चुकंदर हमारी सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद माना जाता है. इसके जूस और पाउडर का भी सेवन किया जाता है लेकिन चुकंदर का किसी भी तरह से अधिक सेवन किडनी को नुकसान पहुंचा सकता है. दरअसल चुकंदर के अंदर ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो किडनी स्टोन का कारण बन सकते हैं. अपने इस लेख में हम आपको चुकंदर से होने वाले नुकसान के बारे में विस्तार से जानकारी देंगे.

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चुकंदर से किडनी को क्या नुकसान होता है

किडनी हमारे शरीर के सबसे जरूरी अंगों में से एक है. इसमें शरीर का पूरी फाइल भी कहा जाता है. यह अपशिष्ट और तरल पदार्थों को शरीर से बाहर निकालने का काम करती है. इसके अलावा किडनी शरीर में रक्त में पानी, नमक और खनिजों का संतुलन बनाए रखने में सहायक है. आपकी जानकारी के लिए बता दें चुकंदर में उच्च मात्रा में ऑक्सेलेट पाएं जाते हैं. अगर कोई व्यक्ति चुकंदर का अधिक सेवन करेगा तो उसे किडनी से संबंधित बीमारियां हो सकती है.

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चुकंदर का अधिक सेवन करने से शरीर में ऑक्सेलेट की मात्रा अधिक हो जाती है जो शरीर में पहले से मौजूद कैल्शियम के साथ मिलकर कंसंट्रेट हो जाता है. इसके बाद किडनी इसे आसानी से निकाल नहीं पाती और स्टोन बनने शुरू हो जाते हैं. अगर किसी व्यक्ति को पहले से ही स्टोन की समस्या है या किडनी से संबंधित परेशानी है तो उसे चुकंदर के सेवन से बचना चाहिए या डॉक्टर की सलाह के बाद ही सेवन करना चाहिए. इसके अतिरिक्त चुकंदर में पोटेशियम, सोडियम, फाॅस्फोरस की भी मात्रा पाई जाती है जो आपकी किडनी को खराब कर सकती है. अगर किसी व्यक्ति को थकान, ध्यान केंद्रित करने में परेशानी, पेशाब में खून धब्बे आ रहे हैं तो ये इशारा है कि आपकी किडनी खराब हो सकती है.

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1. बढ़ सकता हैं ब्लड शुगर लेवल

चुकंदर खाने से व्यक्ति का ब्लड शुगर लेवल बढ़ता है. दरअसल चुकंदर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है. ग्लाइसेमिक इंडेक्स आपको यह बताता है कि किसी पदार्थ में शुगर की मात्रा कितनी है. डायबिटीज रोगियों को चुकंदर का कम से कम सेवन करना चाहिए या फिर डॉक्टर की सलाह से ही अपने आहार में ही शामिल करें.

चुकंदर के अंदर भरपूर मात्रा में पोटेशियम, सोडियम और फाॅस्फोरस पाया जाता है. अगर किसी व्यक्ति को हाई ब्लड प्रेशर की समस्या रहती तो वह इसका सेवन कर सकता है. अगर किसी का ब्लड प्रेशर लो रहता है तो उसको चुकंदर का सेवन कभी नहीं करना चाहिए. इससे ब्लड प्रेशर और लो हो सकता है. ऐसे में आपको गंभीर परिणाम से भी गुजरना पड़ सकता है.

4. गर्भवती महिलाओं के लिए चुकंदर खतरनाक

चुकंदर के अंदर बीटाइन पाया जाता है जो गर्भावस्था में नुकसान पहुंचा सकता है. इसके अलावा इसमें नाइट्रेट की भी उच्च मात्रा पाई जाती है जिससे गर्भवती महिलाओं को नुकसान झेलने पड़ सकते हैं. नाइट्रेट की विषाक्तता से बच्चे को नुकसान हो सकता है इसलिए गर्भवती महिलाओं को कभी भी चुकंदर का सेवन नहीं करना चाहिए.

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एक दिन में कितना खाएं चुकंदर

व्यक्ति एक दिन में 250 मिलीलीटर चुकंदर का जूस पी सकता है. चुकंदर के जूस का सेवन हाई ब्लड प्रेशर की समस्या में बहुत फायदेमंद रहता है. जूस पीने से ब्लड प्रेशर नियंत्रण में आ जाता है.

जानें कैसे करें चुकंदर का सेवन

1. चुकंदर का सेवन आप कई तरीकों से कर सकते हैं. आप चुकंदर का जूस बनाकर पी सकते हैं. स्वाद को बढ़ाने के लिए आप चुकंदर के जूस में अदरक, गाजर, धनिया और नींबू का रस मिला सकते हैं.

2. आप घर पर चुकंदर के हलवे को बनाकर भी खा सकते हैं. इसके लिए आपको सबसे पहले चुकंदर को गार्निश करके कढ़ाई में घी और दूध के साथ भूनना होगा. इसके बाद इसमें चीनी डालकर आप अच्छे से पका लें. फिर आखिरी में ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व कर दें.

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3. चुकंदर का सेवन आप सलाद के रूप में भी कर सकते है.

4. आप चुकंदर के रायते को बनाकर भी सेवन कर सकते है. इसके लिए आपको सबसे पहले दही में चुकंदर को गार्निश करके डालना होगा. इसके बाद आप इसमें धनिया, मिर्च और अनार के दाने डालकर इसके स्वाद को बढ़ाने का काम कर सकते हैं.

(नोटः ये जानकारी एक सामान्य सुझाव है. इसे किसी तरह के मेडिकल प्रोफेशनल की सलाह के तौर पर न लें. आप इसके लिए अपने डॉक्टरों से सलाह जरूर लें.)

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