सर्दियों के मौसम (Winter Season) में सीजनल चीजों का सेवन करने का अलग ही आनंद होता है. इस मौसम में सरसों के साग और मक्के की रोटी को अधिकतम लोगों द्वारा पसंद किया जाता है. आपके मन में भी ये सवाल जरूर आया होगा कि सरसों के साग में ऐसे क्या गुण होते हैं जो इसे इतना स्वादिष्ट बना देते हैं. बता दें कि ये साग स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद रहता है. साग के अंदर एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं जो व्यक्ति को बीमारियों से बचाने का काम करते हैं. इसके अलावा साग में कैलोरीज़ की मात्रा भी काम ही पाई जाती है. लोगों के मन में ये अवधारणा बनी हुई है कि सरसों के साग को पकाने से इसके अंदर मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स खत्म होना शुरू हो जाते हैं जोकि पूरी तरह से सही नहीं है.

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साग के अंदर पाए जाने वाले न्यूट्रिएंट्स

एक कप सरसों के साग में लगभग 95% दैनिक जरूरत का विटामिन-ए, आधा ग्राम फैट, 4 से 6 ग्राम कार्ब्स जिसमें लगभग 2.5 ग्राम फाइबर मौजूद होता है. इसके अलावा सरसों के साग में 3 से 4 ग्राम के आसपास प्रोटीन और लगभग दैनिक जरूरत का 680% विटामिन (Vitamin) मौजूद होता है (अगर सब्जी को बिना तेल के बनाया जाए तो). विटामिन K एक ऐसा विटामिन है जो लगभग हर सब्जी में पाया जाता है इसलिए आपको हरी सब्जियों (Green Vegetables) को अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए. साग के अंदर पोटेशियम और कैल्शियम की मात्रा भी भरपूर पाई जाती है जो हमारी हड्डियों (Bones) के लिए बहुत लाभदायक है. साग के सेवन से आप गठिया और जोड़ों के दर्द की समस्या से भी राहत पा सकते हैं. चलिए जानते हैं साग से मिलने वाले फायदों के बारे में.

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1. वजन कम करने में मददगार

सरसों के साग के अंदर फाइबर की मात्रा अधिक और कैलोरी की मात्रा कम होने की वजह से ये वजन घटाने (Weight Loss) में आपकी सहायता कर सकता है. इसके सेवन से मेटाबॉलिज्म को बूस्ट किया जा सकता है जो आपके वजन को नियंत्रित रखने में सहायक है.

2. हृदय के लिए फायदेमंद

सरसों के साग का सेवन हमारे दिल (Heart) के लिए बहुत फायदेमंद रहता है. बता दें कि इसके सेवन से हमारे शरीर में फोलेट बनता है और कार्डियोवैस्कुलर रोग का खतरा व कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम हो जाता है.

आंखों को स्वस्थ बनाने के लिए आप अपने आहार में सरसों के साग को शामिल कर सकते हैं. बता दें कि इसके अंदर विटामिन-ए भरपूर मात्रा में पाया जाता है. आंखों को स्वस्थ बनाने के लिए विटामिन-ए बहुत जरूरी होता है. सरसों के साग में आयरन की भी मात्रा पाई जाती है जो खून की कमी को पूरा करने का काम करती है. सरसों के साग को आहार में शामिल करके आप एनीमिया जैसी खतरनाक बीमारी से भी बच सकते हैं.

(नोटः ये जानकारी एक सामान्य सुझाव है. इसे किसी तरह के मेडिकल प्रोफेशनल की सलाह के तौर पर न लें. आप इसके लिए अपने डॉक्टरों से सलाह जरूर लें.)

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