Moong Dal Khichdi Recipe in Hindi: मकर संक्रांति (Makar Sankranti) का पर्व 15 जनवरी को मनाया जा रहा है. पौराणिक मान्यताओं के अनुसार इस दिन को नए फसलों के आगमन और नए मौसम (Makar Sankranti 2023) के लिए मनाया जाता है. सूर्य देव के मकर राशि में प्रवेश करने पर मकर संक्रांति का पर्व मनाया जाता है. मकर संक्रांति को खिचड़ी (Khichdi) का त्योहार (Festival) भी कहा जाता है. ऐसा इस वजह से क्योंकि खिचड़ी में पड़ने वाले चावल को चंद्रमा का और उड़द दाल को शनि का प्रतीक माना जाता है. कहा जाता है कि खिचड़ी का सेवन करने से राशि में ग्रहों की स्थिति मजबूत होती है और साथ ही कई तरह की बीमारी दूर होती है. आपकी जानकारी के लिए बता दें कि खिचड़ी को हेल्दी फूड भी माना जाता है. अगर आपका मन खिचड़ी खाने का है और आपको खिचड़ी बनानी नहीं आती है तो परेशान न हो. इस लेख में हम आपको बताएंगे खिचड़ी बनाने की सरल रेसिपी के बारे में.

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मूंग दाल खिचड़ी की सामग्री इन हिंदी

चावल 1 कप

मूंग दाल ½ कप

फूलगोभी ½ कप

मटर ½ कप

आलू 1 बारीक कटा हुआ

हरी मिर्च 3 कटी हुई

लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच

गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच

राई ¼ छोटा चम्मच

जीरा ¼ छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच

हरा धनिया 2 छोटे चम्मच बारीक कटा हुआ

अदरक पेस्ट ½ छोटा चम्मच

लहसुन पेस्ट ½ छोटा चम्मच

तेल 4 छोटे चम्मच

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मूंग दाल खिचड़ी की रेसिपी इन हिंदी

-मूंग दाल खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में चावल और दाल लें. उसे साफ पानी से धोने के बाद 20 मिनट तक भिगो कर रख दें.

-इसके बाद कुकर में तेल डाल कर उसे गर्म होने दें.

-अब तेल गर्म हो जाने पर राई डाल दें और फिर जीरा डालें.

-जब जीरा हल्का भून जाए तब इसमें कटे आलू, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, मटर, फूलगोभी और गाजर डाल दें.

-इन्हें 2 से 3 मिनट कलछी से चलाते हुए भून लें.

-जब सब्जियां सारी अच्छे तरीके से भून जाए तब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, नमक, गरम मसाला डाल दें और 3 से 4 बार चलाते हुए पकने दें.

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-इसके बाद फिर इसमें दाल, चावल डालकर कुछ समय तक भूनें.

-अब 3 से चार कप पानी डालना है.

– अब 2 सिटी आने तक पकाएं.

-इसके बाद फिर कुकर का प्रेशर खुद से निकल जाने दें.

-और अब आपकी मूंग दाल खिचड़ी बन कर तैयार है.ऊपर से घी डालकर सर्व करें.