सर्दियों में खाने पीने की वैरायटी खूब बढ़ जाती है खासकर हरी सब्जियों की तो बाढ़ सी आ जाती है. वैसे तो हर तरह की हरी सब्जियों के फायदे होते हैं लेकिन पालक खाने की बात ही बहुत अलग होती है. हरी पत्तेदार सब्जियों में बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं. अगर पालक की बात करें तो इसमें 23 कैलोरी, 91 प्रतिशत पानी, 2.9 ग्राम प्रोटीन, 3.6 ग्राम कार्ब्स, 2.2 ग्राम फाइबर और 0.4 ग्राम वसा होता है. इसके अलावा पालक में विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के1, फोलिक एसिड, आयन और कैल्शियम पाया जाता है. पालक खाने के शरीर में क्या-क्या फायदे होते हैं चलिए बताते हैं

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पालक खाने के फायदे

आंखों के लिए: पालक में जैक्सैन्थिन और ल्यूटिन भरपूर मात्रा में पाया जाता है. जिसमें कैरोटीनॉय होता है जो आंखों को किसी भी नुकसान से बचाता है. कुछ अध्ययन के अनुसार, जैक्सैन्थिन और ल्यूटिन आंखों को मोतियाबिंद से भी बचाता है. पालक में पाया जाने वाला विटामिन ए आंखों की रोशनी के लिए जरूरी होता है.

कैंसर के लिए: अगर किसी को कैंसर की शुरुआती परेशानी है तो हर दिन पालक की सब्जी और इसका जूस फायदेमंद होता है. पालक में MGDG और SQDG जैसे घटक पाए जाते हैं जो कैंसर के विकास को धीमा कर देते हैं. एक रिपोर्ट के मुताबिक, ये कंपाउंड ट्यूमर का आकार भी घटाने में काम आता है. पालक पुरुषों में होने वाले प्रोटेस्ट कैंसर की संभावना को भी कम कर देता है और यह ब्रेस्ट कैंसर से भी बचाता है.

ब्लड प्रेशर के लिए: पालक में नाइट्रेट पाया जाता है जो ब्लड प्रेशर के स्तर को संतुलित करता है और हृदय संबंधित बीमारियों को भी दूर रखता है. पालक में पोटेशियम पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है, इसलिए ब्लड प्रेशर के मरीजों को पालक का सेवन कराना चाहिए.

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इम्यूनिटी के लिए: सर्दी के मौसम में इम्यूनिटी कमजोर हो जाती है जिससे सर्दी-खांसी जैसी समस्या हो जाती है. पालक इम्यूनिटी बढ़ाने का काम करता है और इसका सेवन सब्जी या जूस के रूप में हर दिन जरूर करना चाहिए.

हीमोग्लोबिन के लिए: अगर किसी का हीमोग्लोबिन का स्तर कम होता है तो उन्हें डाइट में पालक शामिल कर लेना चाहिए. फोलेट से भरपूर पालक लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाने का काम करता है.