स्प्राउट यानि अंकुरित अनाज को सुबह के नाश्ते के लिए बेहद ही पौष्टिक आहार माना जाता है. इसमें मौजूद विटामिन-सी, प्रोटीन और कैलोरी की काम मात्रा के कारण वेट लॉस के लिए यह फायदेमंद होता है. इसलिए लोग इसे खाना पसंद करते है, लेकिन स्प्राउट को गलत तरीके से और कच्चा खाने से हमारे शरीर को नुकसान भी पहुंच सकता है. कई लोग स्प्राउट को कच्चा ही खा लेते है. जो की हानिकारक साबित हो सकता है. 

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कच्चे स्प्राउट खाने से होने वाले नुकसान – 

फूड पॉइजनिंग का कारण 

अगर हम खाली पेट कच्चे स्प्राउट का सेवन करेंगे तो इससे हम फूड पॉइजनिंग का शिकार हो सकते है. इसका कारण यह है कि कच्चे स्प्राउट में साल्मोनेला और ई-कोलाई जैसे खतरनाक बैक्टीरिया मौजूद होते है. जो फूड पॉइजनिंग कर सकते है. बहुत से लोगों को कच्चे स्प्राउट खाने के 24 घंटे बाद पेट में दर्द और ऐठन होने लगती है. बच्चे,बुजुर्ग और गर्भवती महिलाओं के लिए यह बेहद खतरनाक हो सकता है. 

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मुश्किल से पचते है कच्चे स्प्राउट, कर सकते है किडनी  बीमारी 

एक्सपर्ट्स के अनुसार कच्चे स्प्राउट को पके हुए स्प्राउट के मुकाबले पचाने में मुश्किल होती है. जिन लोगों की पाचन शक्ति कमजोर है, उनके लिए कच्चे स्प्राउट खाना ठीक नहीं माना जाता है. वहीं ज्यादा मात्रा में कच्चे स्प्राउट खाने से इसमें मौजूद लिस्टिरिया नाम का बैक्टीरिया किडनी के लिए घातक साबित हो सकता है. 

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