भारत में बनने वाले अधिकांश व्यंजनों में टमाटर एक महत्वपूर्ण सामग्री है. ये फल आपकी करी, सलाद, पुलाव और अन्य व्यंजनों में स्वाद जोड़ते हैं. टमाटर कई स्वास्थ्य और सौंदर्य लाभ प्रदान करने के लिए जाने जाते हैं. टमाटर बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी और लाइकोपीन से भरपूर होते हैं. लाइकोपीन को कोलेस्ट्रॉल कम करने, आंखों और त्वचा की रक्षा करने और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है. टमाटर हवा या नमी के थोड़ा सा संपर्क में आते ही बासी हो जाता है. ऐसे में टमाटर को उचित तरीके से स्टोर करना हमेशा अच्छा होता है ताकि आप उनकी ताजगी का आनंद उठा सकें. यदि आप नहीं जानते कि उन्हें सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए, तो फॉलो कीजिए ये किचन टिप्स:

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टमाटर को लंबे सयम तक स्टोर करने का ये आसान तरीका है. सबसे पहले आप एक बर्तन में पानी लीजिए. इस पानी में 1 चम्मच नमक डाल दीजिए. इसके बाद आधा चम्मच हल्दी डाल दीजिए. इस पानी में आप टमाटर को अच्छी तरह से वॉश कर लीजिए. आप इसे वेनेगर के पानी में भी वॉश कर सकते हैं. इसके बाद साफ कपड़े से टमाटर को अच्छी तरह से पोंछ लें और फिर किसी पॉलिथिन बैग या बॉक्स में रखकर फ्रिज में रख दें.

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प्लास्टिक बैग में स्टोर करके रखें

टमाटर को ताजा रखने के लिए उन्हें प्लास्टिक की थैली में डालकर उस बैग में छोटे-छोटे छेद कर लें. सब्जियों में टमाटर सबसे जल्दी खराब होने वाली सब्जी है. इसे जल्दी खराब होने से बचाने के लिए हम आमतौर पर इसे फ्रिज में रख देते हैं, लेकिन फिर भी ये कुछ दिनों के बाद फ्रिज में खराब होने लगते हैं. ऐसे में टमाटर को ज्यादा देर तक स्टोर करने के लिए उन्हें स्लाइस में काट कर भून लें. भुने हुए टमाटरों को जैतून के तेल के साथ एक कंटेनर में स्टोर करें.

टमाटर की पयूरी

आप चाहें तो आप टमाटर की पयूरी बना कर भी इसे स्टोर कर के रख सकतें हैं. टमाटर की पयूरी के इस्तेमाल से आपकी सब्जी में भी अच्छा टेस्ट आएगा.

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