Kitchen Hacks: सर्दियों के मौसम में बाजारों में आपको तरह-तरह की हरी सब्जियां देखने को मिलेंगी. पालक, बथुआ, मेथी और साग तक कई हरी सब्जियां लोगों के द्वारा खरीदी जाती है और मजे लेकर खाई जाती है. हरी मेथी की सब्जी, परांठे और साग खाने में तो लोगों को मजा ही आ जाता है. इसके अलावा सूखी हुई मेथी यानी कसूरी मेथी खाने के स्वाद को बढ़ाने का काम करती है. आप ग्रेवी वाली सब्जी में भी कसूरी मेथी डाल सकते हैं और इससे खाने में चार चांद लग जाएंगे.

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आप चाहे तो कसूरी मेथी की सहायता से परांठे, पूड़ी और मठरी भी बना सकते हैं. अगर आप पूरे साल कसूरी मेथी को उपयोग में लेते हैं तो आप इस लेख को अवश्य पढ़ें. अभी तक आप मार्केट से कसूरी मेथी को खरीद कर इस्तेमाल में लेते होंगे लेकिन आज हम आपको ऐसा रास्ता दिखाएंगे जिससे आप आसान तरीके से घर पर कसूरी मेथी को बना पाएंगे, चलिए जानते हैं.

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घर पर ऐसे बनाएं कसूरी मेथी

1. घर पर कसूरी मेथी बनाने के लिए सबसे पहले आपको हरी मेथी की पत्तियों को चुनना होगा.

2. इसके बाद आपको पत्तियों को डंठल से अलग करना है और फिर अच्छी मेथी की पत्तियों को चुन लें.

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3. अब आपको 2-3 बार अच्छी तरह से मेथी को पानी से धोना है.

7. इसके बाद आपको मेथी को निकालकर उसे पलट के फिर से 3 मिनट को के लिए माइक्रोवेव ऑन करना होगा.

8. 3 मिनट के बाद मेथी को फिर से पलट दें और फैलाकर 2 मिनट के लिए हाई हीट पर माइक्रोवेव को ऑन करें.

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9. अब आपको मेथी को बाहर निकाल देना है और उसे ठंडा होने दें, उसके बाद अपने हाथों से मेथी को क्रश करके किसी एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें.

10. इस तरह आप मेथी को पूरे साल इस्तेमाल कर सकते हैं.

आप बिना माइक्रोवेव के भी कसूरी मेथी को बना सकते हैं. उसके लिए आपको सबसे पहले मेथी को धोना है. फिर पानी सुखाने के लिए उसे अखबार पर फैला दें. अब आपको मेथी को पलट देना है और फैन चला कर इन्हें सूखने दें. जब आपकी मेथी पूरी तरह से सूख जाए तो आप थोड़ी देर इन्हें धूप में रख दें. इससे आपकी मेथी क्रश होने वाली स्थिति में पहुंच जाएगी. इसके बाद आप मेथी को किसी डिब्बे में स्टोर करके रख दें. अब आप जब चाहें सब्जी, परांठे में डालकर मेथी के स्वाद का आनंद ले सकते हैं.

(नोट: इस लेख में दी गई जानकारी को सूचना के रूप में ही लें, इन बातों पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञों की सलाह अवश्य लें.)

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