सर्दियों का मौसम शुरू होते ही हैवी फूड (Heavy Food) खाने की तलब बढ़ जाती है. इसी वजह भी है कि ठंड के मौसम में हमारा डाइजेस्टिव (Digestive) सिस्टम (System) काफी अच्छा हो जाता है. इस मौसम में स्वीट डिश (Sweet Dish) खाने का मज़ा ही कुछ और होता है. ठंड शुरू होते ही मार्केट में गाजर (Carrot) नजर आने लगती हैं और इसके साथ ही हमारे जेहन में गाजर के हलवे का स्वाद घूमने लगता है. गाजर का हलवा न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होता है बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. कुछ आसान टिप्स को फॉलो कर गाजर के हलवे को घर में बनाया जा सकता है.

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गाजर का हलवा रेसिपी

1 किलो गाजर

250 ग्राम चीनी

250 ग्राम मावा

1 ½ कप दूध

1 टेबल चम्मच देशी घी

10-12 किशमिश

1- गाजर का हलवा बनाने के लिए आपको लाल रंग की बड़ी गाजर लेनी हैं.

2- इन गाजर को छील कर अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लें.

3- मावा को एक कढाई में डाल कर धीमी आंच पर भून लें.

4- अब कद्दूकस की गई गाजर को कढाई में दूध डालकर उबलने के लिए रख दें.

5- गाजर को गलने तक पकाएं और फिर इसमें चीनी मिला दें.

6- अब गाजर को देर तक चलाते हुए पकाएं. अब गाजर को सारा रस जलने तक पकाएं.

7- अब गाजर में घी डाल कर भून लें और फिर किशमिश, काजू, बादाम डालकर मिला लें.

8- अब भुना हुआ मावा भी मिला दें और हलवा को चलाते हुये 2-3 मिनिट तक भूनें.

9- गैस बन्द कर दें और पिसी हुई इलाइची मिला दें.

10- तैयार है स्वादिष्ट घर का बना गाजर का हलवा.

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