त्योहारों के मौसम में लोगों का मन मीठा खाने का करता है और घर-घर में तरह-तरह के पकवान भी बनते हैं. उसमें से जलेबी ऐसी चीज है जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है. चाशनी में डूबी गर्मा गरम जलेबी जब सामने आती है तो हर किसी का मन मचलने लगता है. त्योहार के सीजन में अगर आप भी जलेबी घर में बनाने की सोच रहे हैं तो इस बार पनीर की जलेबी ट्राई करें, इसकी रेसिपी भी आसान है और यह खाने में हेल्दी भी होगी. यहाम हम आपको बताएंगे कैसे बनेगी पनीर की जलेबी?

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पनीर की जलेबी के लिए सामग्री

पनीर जलेबी बनाने के लिए आपको 1 लीटर फुल क्रीम दूध, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 500 मिली लीटर पानी, 300 ग्राम चीनी, 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर, 1 छोटी चम्मच केसर, 2 बड़े चम्मच मैदा, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, 35 ग्राम मैदा का आटा, 250 ग्राम पनीर और तलने के लिए देसी घी या रिफायंड ऑयल जैसी चीजों को एकत्रित करनी होगी.

कैसे बनती है पनीर की जलेबी?

1. एक पैन में दूध गर्म करें और उसमें नींबू का रस डालकर लगातार चलाते रहें, जब तक कि दूध पूरी तरह से फट न जाए.

2. अब एक कटोरी फटे हुए दूध को लें और उसके ऊपर मलमल का कपड़ा रखकर दूध का मिश्रण डा दें.अब पानी और पनीर को अलग कर दें और अच्छे से उसे पानी से धुल लें.

3. कपड़े को 30 मिनट के लिए कहीं लटका दें, जिससे सारा पानी आसानी से निकल जाए.

4. एक पैन में चीनी, पानी, 1 चम्मच इलायची पाउडर डालकर घुलने तक चलाते रहें.

8. अब इस मिश्रण को आप एक पिपिंग बैग में निकाल सकते हैं.

9. एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करके उसमें पिपिंग बैग से जलेबी बनाते जाएं. जलेबी को धीरे-धीरे पलटते हुए सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें.

10. जलेबी तल जाने के बाद उसे तैयार की हुई चाशनी में 5 मिनट के लिए डुबो दें.

11. जलेबी को चाशनी से निकालकर पिस्ते से गार्निश कर सकते हैं.

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