हमारे शरीर के लिए आंवला कितना फायदेमंद है यह बात सभी जानते हैं. आंवले में विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है. यह हमारे पाचन संबंधी समस्या को दूर करता है, साथ में रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी मजबूत बनाता है. जिन लोगों को आंवले का मुरब्बा, आंवले का अचार या आंवले की चटनी नहीं पसंद, वे लोग स्वादिष्ट आंवले की कैंडी खा सकते हैं.
बच्चों को पसंद आने वाली यह कैंडी को बनाना बेहद आसान है. आंवला के खट्टे स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता, पर यह आंवले की कैंडी आप बड़ों से लेकर बच्चों तक को सर्व कर सकते हैं.
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आंवले का सीजन अक्टूबर से जनवरी के बीच में ज्यादा होता है और इन दिनों बाजारों में आंवले की भरमार होती है. आप आंवले की चटनी आंवले का जूस बनाकर आंवले का सेवन कर सकते हैं. मगर आज हम आपको आंवले की कैंडी बनाने का तरीका बताएंगे जो हर किसी को पसंद आता है.
आंवले की कैंडी की लिए आवशयक सामग्री:
आंवला–10.
पानी– 1 कप.
चीनी– 1/2 कप.
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आंवले की कैंडी बनाने की विधि:
आंवले की कैंडी बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को धोकर अच्छे से सुखा लीजिए. अब एक पैन में पानी गर्म होने के लिए रखें. जब पानी में उबाल आ जाए तो आंवले को उसमें डालकर उबालने के लिए रख दें. कुछ समय आंवले का रंग बदल जायेगा. जब यह तैयार हो जाए तो गैस बंद करके इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें. अब ठंडा हो चुका आंवले को बाहर निकाल दें और एक कटोरी में इकट्ठा कर लें. आंवले को छोटे छोटे टुकडों में काटकर बीज निकाल लें.
अब इन टुकडों पर चीनी डालकर इसे 2–3 दिन के लिए छोड़ दें. 2–3 दिन बाद चीनी अच्छे से पिघल कर टुकड़ों में मिल जायेगी. अब निकालकर इसे सूखने के लिए रख दें. जब चीनी पूरी तरह सूख जाए तो आपके आंवले की कैंडी बनकर तैयार है. आप इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके लंबे समय तक रख सकते हैं.
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डिस्क्लेमर: ये जानकारी एक सामान्य सुझाव है. इसे किसी तरह के मेडिकल प्रोफेशनल की सलाह के तौर पर न लें. आप इसके लिए अपने डॉक्टरों से सलाह लें.
