सर्दी के मौसम में गुड़ (Jaggery) की मांग बाजार में काफी बढ़ जाती है. इस बात का फायदा उठाकर कई लोग नकली गुड़ को खूब बेचते हैं. गुड़ का सेवन ज्यादातर सर्दियों में ही किया जाता है क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है. गुड़ शरीर में गर्माहट को बनाए रखने में मदद करता है. सर्दी के मौसम में कई लोग शक्कर की जगह पर गुड़ को ही उपयोग में लेते हैं. गुड़ खाने में स्वादिष्ट तो लगता ही है साथ ही सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद रहता है. गुड़ के अंदर आयरन और विटामिन सी (Vitamin C) मौजूद होता है जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है. ऐसे में आपको ये पता होना चाहिए कि आप जिस गुड़ का सेवन कर रहे हैं वो असली है या नकली.

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इस तरह पहचाने गुड़ असली है या नकली?

गुड़ के अंदर अनेक महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं. ये शरीर को डिटॉक्सिफाई करने में मदद करते हैं. गुड़ के अंदर कैल्शियम (Calcium), पोटेशियम, फॉस्फोरस, आयरन, जिंक, प्रोटीन (Protein) और विटामिन डी (Vitamin D) जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. गुड़ की तासीर गर्म होती है और सर्दियों में इसे खाना बहुत फायदेमंद रहता है, लेकिन जिस गुड़ को आप अच्छा समझ कर खा रहे हैं वो आपके लिए नुकसानदायक भी हो सकता है. ऐसे में उसकी शुद्धता जरूर जांच लेनी चाहिए.

नकली गुड़ का रंग कैसा होता है?

बाजार में मिलने वाले नकली गुड़ का रंग सफेद, हल्का पीला या कुछ लाल (चमकदार) होता है. जब आप इस नकली गुड़ को पानी में डालेंगे तो मिलावटी पदार्थ बर्तन के नीचे बैठ जाते हैं. वहीं, अगर आप शुद्ध गुड़ को पानी में डालेंगे तो वो पूरी तरह से घुल जाता है.

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असली गुड़ का रंग कैसा होता है?

आपको बाजार से ऐसा गुड़ खरीदना चाहिए जिसका रंग ज्यादा भूरा रहे. वहीं, पीले रंग का या हल्के भूरे रंग का गुड़ न चुने क्योंकि इसके अंदर मिलावट होती है. अगर गुड़ का रंग लाइट ब्राउन या सफेद रहे तो ये इस बात की निशानी होती है कि गुड़ का रंग साफ करने के लिए उसमें कई प्रकार के केमिक

(नोटः ये जानकारी एक सामान्य सुझाव है. इसे किसी तरह के मेडिकल प्रोफेशनल की सलाह के तौर पर न लें. आप इसके लिए सम्बंधित विशेषज्ञों से सलाह जरूर लें.)