How To Make Desi Ghee From Malai Easily: हमारे यहां ऐसा देखा जाता है कि कई लोग बाजार से घी खरीदने के बजाय घर पर ही निकालना अधिक पसंद करते हैं. घर पर बना हुआ घी अधिक शुद्ध और स्वादिष्ट होता है. हालांकि कई बार व्यक्ति को घी निकालने के लिए अधिक मेहनत और समय भी लग जाता है. सर्दियों के मौसम में अक्सर लोगों को घी निकालने में समस्या का सामना करना पड़ता है. इसी वजह से कई लोग ठंड के मौसम में घर की बजाए बाजार से घी खरीद कर लाते हैं और इसका सेवन करते हैं.

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अगर आपके साथ भी ये समस्या आ रही है तो ये लेख आपके लिए ही है. अपने इस लेख में हम आपको घी निकालने का आसान तरीका बताएंगे. इस तरीके की सहायता से आप 1 सप्ताह मलाई जमाकर 1 लीटर तक घी बहुत ही आसानी से निकाल सकते हैं. घी बनाने का ये तरीका बहुत ही आसान है और इसमें व्यक्ति का ज्यादा समय भी नहीं लगता है. तो चलिए जानते हैं कि आप ठंड के मौसम में घर पर मलाई से दानेदार घी किस प्रकार निकाल सकते हैं.

सर्दियों में मलाई से इस तरह निकाले घी-

1. अगर आप घर पर दूध से मलाई जमा करते हैं तो आप टोंड मिल्क के स्थान पर फुल क्रीम मिल्क का उपयोग करें. इसे आप जितना अधिक उबालेंगे ठंडी होकर उतनी ही अधिक मलाई निकलेगी.

2. आपको मलाई 1 सप्ताह से 15 दिन तक एक बड़ी कटोरी में रखकर फ्रिज में जमा करनी होगी. जब आधा या 1 किलो मलाई जमा हो जाए तब घी को निकालना है.

3. आपको जिस भी दिन मलाई से घी निकालना हो उस दिन घी निकालने से कुछ घंटे पहले फ्रिज से मलाई निकाल कर बाहर नॉर्मल रूम टेंपरेचर में रख दे.

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7. अब बचे हुए मक्खन को कढ़ाई में डालकर गैस पर रख दें. कढ़ाई गर्म होने के बाद कुछ ही देर में आप पाएंगे कि मक्खन और घी अलग-अलग होने लगा है. ठंडा होने से पहले इसे आप किसी साफ बर्तन में छानकर भर लें.

8. इस तरह आपका शुद्ध दानेदार देसी घी तैयार हो जाएगा.

महत्वपूर्ण टिप्स-

गर्मियों के मौसम में मलाई फेंटते समय ठंडे पानी का उपयोग किया जाता है जबकि ठंड के मौसम में हल्का गर्म पानी डालना सही रहता है.

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