भारतीय रसोई में लंच हो या डिनर सबके थाली में दाल जरूर परोसी जाती है. बिना दाल के कोई भी खाना पूरा नहीं माना जाता, तरह-तरह की दाल शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है. दाल में सिर्फ प्रोटीन ही नहीं बल्कि कैल्शियम, प्रोटीन फोलेट आदि पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. लेकिन कई बार घर की महिलाएं की यह शिकायत रहती है कि दाल बनाते समय जब कुकर की सीटी बजती है तो उसके साथ दाल का पानी भी बाहर आ जाता है. इसकी वजह से किचन तो गंदा होता ही है साथ ही दाल भी अच्छी तरह से नहीं बन पाती या तो वह जल जाती है या तो कम पकी होती है. अगर आपकी भी यह शिकायत है तो चलिए कुछ टिप्स के बारे में आज हम आपको बताते हैं जिसे आप अपनाकर अपने दाल को बेहतर बना सकती हैं.

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कुकर में दाल बनाते समय ध्यान रखें या बातें

1. अगर आप दाल पकाते समय कुकर में बहुत अधिक दाल भर देते हैं तो भी दाल का पानी बाहर आ जाता है.

2. कुकर में बहुत अधिक पानी भरने से भी दाल का पानी सीटी लगने पर बाहर आ जाता है.

3. तेज आंच पर दाल पकाने से भी दाल का पानी बाहर आ जाता है.

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क्यों जलती है कुकर में दाल

1. कुकर में दाल उबालने से पहले उसे गर्म पानी में 15 मिनट तक भिगोकर रख दें.

कुकर में क्यों नहीं गलती है दाल

1. कुकर की रबड़ ढीली होने पर कुकर में सही से सिटी नहीं लगती इस कारण कुकर के अंदर प्रेशर नहीं बन पाता और दाल अच्छी तरह से नहीं पक पाती है.

2. जिंदा लोगों को दाल कुकर में पकाने में समय लगता है, उन्हें पकाने के एक घंटा पहले पानी में भिगोकर रख दें इससे दाल अच्छे से पक जाती है.

3. अगर दाल गलने में ज्यादा समय लेती है तो आप उसमें चुटकी भर सोडा डालकर उसे पका सकते हैं.

4. दाल पकाते समय उसमें नमक, हल्दी और आधा चम्मच तेल या घी डालें. इससे दाल जल्दी पकेगी और चिकनाई के कारण कुकर की सतह पर डाल नहीं लगेगी.

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