रक्षाबंधन (Raksha Bandhan) का त्योहार इस साल 22 अगस्त 2021 को मनाया जाएगा. ये त्योहार भाई बहन के अटूट रिश्ते को दर्शाता है. ये एक ऐसा रिश्ता है जिस में रोठने मनाने का दौर चलता रहता है. भाई बहन के बीच की नौकझोक तो जिंदगीभर चलती रहती है पर ये एक दिन उन्हे मौका देता है की वो आपस में अपने प्यार को एक दूसरे के लिए साझा करें. इस दिन भाई अपनी बहनों को गिफ्ट्स और चॉकलेट देते हैं, तो ऐसे में ये एक बहन का फर्ज है की वो अपने इस प्यारे से रिश्ते को हर मिलावट से दूर रखें. त्योहार के दिन ये अक्सर देखा जाता है की मिठाइयों में इन दिनों बहुत से मिलावट की जाती है और ये मिलावटी खाना हमारी सेहत के लिए बहुत नुकसानदायक होता है. इसलिए अपने प्यारे से रिश्ते में केवल मिठास डालें न की मिलावट. आज हम बताएंगे आपको मिठाई की कुछ आसान सी रेसिपी जिन्हें आप कम समय में अपने घर पर ही बना सकते हैं. ये मिठाई बिल्कुल मिलावट फ्री है. 

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1.कलाकंद

कलाकंद बनाने की सामग्री:

 2 1/2 किलो पनीर

1 1/2 कप मिल्क पाउडर

1 1/2 कप फ्रेश क्रीम

1 कप चीनी

1/2 टीस्पून इलायची पाउडर

– सबसे पहले मीडियम आंच पर एक नॉन स्टिक पैन में बादाम और पिस्ता के सिवाय सभी साम्रगी डालकर मिलाएं.

– अब मिश्रण के गाढ़ा होने तक इसे कड़छी से चलाते हुए पकाएं.

– जब मिश्रण पैन के किनारे छोड़ने लगे तब गैस बंद कर इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें.

– एक प्लेट पर घी लगाकर चिकना कर लें.

– प्लेट में  मिश्रण डालकर इसे एक लेवल में अच्छे से सेट कर दें.

– ऊपर से बादाम और पिस्ता डालकर स्पैचुला की मदद से दबा दें और सेट होने के लिए फ्रिज में कुछ घंटे तक रख दें.

– तय समय के बाद आप देखेंगे कि कलाकंद तैयार है. इसे मनचाहे पीस में काटकर सर्व करें.

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको सिर्फ 5 मिनट लगेंगे

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चमचम

बनाने की सामग्री:

समग्री

ब्रेड स्लाइस 8

एक छोटी कटोरी मावा

नारियल का बुरादा 100 ग्राम

एक कप चीनी

फूड कलर पीला

दो बड़ा चीनी बूरा

आधी छोटी कटोरी बादाम-पिस्ता (बारीक कटे हुए)

एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर

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विधि

– सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में पानी और चीनी डालकर एक तार की चाशनी बना लें.

– धीमी आंच में एक दूसरे पैन में मावा भूनें और फिर इसमें चीनी बूरा, इलायची पाउडर और आधी कटोरी मेवे मिलाएं.

– अब ब्रेड को छोटे-छोटे गोलाकार में काट लें.

– तैयार चाशनी में पीला रंग मिला लें.

– कटे हुए ब्रेड स्लाइस को चाशनी में डूबोकर निकालें और दबा लें.

– दो स्लाइस के बीच मावा का मिश्रण रखें.

– दोनों तरफ से नारियल के बुरादे से लपेटकर मेवे के कतरन से गार्निश कर सर्व करें.

– आप चाहें तो चमचम के बीचों-बीच एक साबुत बादाम भी रख सकते हैं.

इस रेसिपी में आपको सिर्फ 15 मिनट लगेंगे

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