Gajar ka Halwa तो बहुत खाया होगा लेकिन कभी खाई है गाजर की चटपटी चटनी? जानें आसान रेसिपी

गाजर खाने के कई सारे फायदे आपने सुने होंगे और ये स्वाद में भी बहुत अच्छा होता है. गाजर का हलवा तो सर्दियों के दिनों में सभी का पसंदीदा डिजर्ट हो जातात है. सेहत के लिए गाजर कई तरह से फायदेमंद होता है. गाजर का हलवा, इसकी सब्जी और यहां तक इससे बना अचार भी लोगों को पसंद होता है. लेकिन क्या आपने गाजर की चटनी के बारे में सुना है? जी हां, गाजर की चटनी स्वाद में बहुत अच्छी होती है और साथ में इसे बनाना भी बहुत आसान होता है.

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कैसे बनती है गाजर की चटनी?

गाजर की चटनी बनाने की सामग्री: गाजर की चटनी के लिए आपको 1/2 कप गाजर, 1/2 कप नारियल, छोटे टुकड़ों में कटे हुए, 1 प्याज, 3 हरी मिर्च, 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा, 1/2 जीरा, 1 टेबलस्पून चना दाल, स्वादानुसार नमक, 2 टेबलस्पून नींबू का रस जैसी चीजें चाहिए होती है.इसे तड़का देने के लिए तड़का के लिए 6-7 करी पत्ते, 1/4 टेबलस्पून राई, 1 चुटकी हींग, 1 टेबलस्पून तेल, 1/4 टीस्पून जीरा, 2 लाल मिर्च चीजें चाहिए होती है.

गाजर की चटनी बनाने की विधि

सबसे पहले गाजर की चटनी बनाने के लिए गाजर को धोकर टुकड़ों में काट लें. धीमी आंच पर एक पैन रखें और उसमें तेल डालकर गर्म कर लें. तेल गर्म होते ही इसमें चने की दाल डालकर ब्राउन होने तक फ्राई करें. दाल को एक बर्तन में निकाल लें. अब इसी पैन में हरी मिर्च और प्याज के टुकड़े डालकर 2 मिनट तक फ्राई करें. इसके बाद पैन में गाजर और जीरा डालकर 2 से 3 मिनट तक फ्राई करें. इस पैन को ढककर भी चटनी बनाई जा सकती है. इसके बाद सारी चीजों को ठंडा कर लें और सारी चीजों को ब्लेंडर जार में डाल लें.

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इसके साथ नारियल, नमक और नींबू का रस डालकर पानी मिला दें. इसके बाद उसे एक बार ग्राइंड कर लें. अब चटनी को एक कटोरे में निकाल लें. अब धीमी आंच पर पैन रखें और उसमें थोड़ा तेल डालें. तेल गर्म हो जाए तो राई, जीरा डालकर तड़का लगाएं. इसके बाद हींग और करी पत्ता डालें और इस तड़के के साथ चटनी मिलाएं. इस तरह से आपके गाजर की चटनी तैयार हो जाती है.

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