छठ पूजा में खरना के दिन बनाया जाता है ‘गुड़ की खीर’ का प्रसाद, जानें इस स्वादिष्ट व्यंजन के फायदे

आस्था का महापर्व छठ 8 नवंबर से शुरू हो चुका है. छठ के दूसरे दिन यानी खरना के दिन गुड़ और चावल की खीर बनाई जाती है. खरना का मतलब होता है शुद्धिकरण. इस दिन महिलायें एक समय के भोजन के साथ निर्जला व्रत रखती हैं. व्रती को खुद ही खरना का प्रसाद तैयार करना होता है और इसके लिए ख़ास नियम हैं. 

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खरना के प्रसाद में गुड़ और चावल की खीर को लकड़ी और मिट्टी के नए चूल्हे पर तैयार किया जाता है. इस प्रसाद को सूर्य देवता को चढ़ाया जाता है. खरना के प्रसाद को ‘रसियाव’ कहते हैं. इस प्रसाद को पहले खुद व्रती महिलाएं कहते हैं और बाद में इसे परिवार के बाकी सदस्यों में बांटा जाता है. चावल और दूध को चन्द्रमा का प्रतीक, जबकि गुड़ को सूर्य का प्रतीक माना गया है. 

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कैसे बनाते हैं खरना के दिन गुड़ वाली खीर 

खीर बनाने के लिए चावल, दूध और गुड़ की जरूरत होती है. अगर आपने 500 ग्राम चावल लिया है तो 150 ग्राम गुड़ और दो लीटर दूध ले लें. 

पहले दूध को अच्छे से गर्म कर लें. इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी मिला लें. पानी अपने मुताबिक़ मिलाएं. इसके बाद इसमें धुला हुआ चावल मिला लें और धीमी आंच पर पका लें. इसको बीच-बीच में चलाते भी रहें. चावल अच्छे से पकने पर उसे चूल्हे से उतार लें. ठंडा होने पर इसमें गुड़ को फोड़कर अच्छे से मिला लें. इसे भोग लगाने के बाद सबमें बांटा जाता है. 

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गुड़ की खीर से मिलती है ताकत 

छठ का व्रत रखने के लिए ताकत की जरूरत होती है. ऐसे में गुड़ की खीर इस जरूरत को पूरा करती है. साथ ही ये सर्दी के मौसम में इम्युनिटी मजबूत करने का काम भी करती है. गुड़, दूध और चावल तीनों ताकत से भरपूर होते हैं, ऐसे में व्रत के दिन महिलाएं इसे खाती हैं. इसमें आयरन काफी मात्रा में मौजूद होता है, जिससे शरीर को ऊर्जा के साथ गर्मी मिलती है. 

आयरन से भरपूर होने की वजह से गुड़ अगर ज्यादा खाया जाए तो एनीमिया नहीं हो सकता है. नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ में प्रकाशित फार्माकोग्नॉसी रिव्यू के अनुसार गुड़ हमारे लिवर को भी डिटॉक्सीफीकेशन में मदद तो करता ही है साथ इसकी खासियत ये है कि ये हमारी इम्युनिटी को भी बूस्ट करता है.

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