Kitchen Tips: नहीं बन पाती हैं नरम और गोल रोटी, तो आजमाएं ये आसान टिप्स

भारत के लगभग सभी घरों में हर दिन रोटी (Chapati) तो जरूर बनती है. रोटी खाना सेहत के लिए लाभदायक होता है और इसमें कई तरह के पोषक तत्व भी पाए जाते हैं. मगर रोटी को बनाते समय सबसे बड़ा टास्क ये होता है कि वो गोल हो और पकाते हुए फूलती बढ़िया हो. यह एक कला है जो हर किसी को नहीं आती है लेकिन अगर आपको गोल रोटी बनाने की कला सीखनी है तो यहां हम आपको कुछ आसान टिप्स बताएंगे. इससे आपकी रोटी ना सिर्फ गोल हो सकती है बल्कि नरम-नरम भी होगी जो खाने में अच्छी लगती है.

रोटी को किसी तरह गोल कर भी लें तो वह फूलती नहीं ओर सेकने के बाद कड़ी हो जाती है. जब तक रोटी मुलायम और फूली हुई न हों उनका स्वाद नहीं आता. ऐसे में आज हम आपको रोटी (Roti). बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं, जिससे आपकी रोटियां गोल, मुलायम और फूली हुई बनेंगी.

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आइए जानते हैं हैं क्‍या हैं वे बातें.

1.इस तरह गूंथें आटा

जब भी आंटा गूंथें तो इस बात का ध्‍यान रखें कि आटा मुलायम रहे. सख्त आटे की रोटियां बनाने में तो आसान होता है लेकिन इससे रोटियां अच्‍छी नहीं बनती. मुलायम रोटी बनानी है तो आटा भी मुलायम गूंथें.

2. आटा गूंथने के बाद दें रेस्ट

जब आटा गूंथा हो जाए तो हल्‍के गीले हाथ से आटे पर एक लेयर बनाकर उसे 10 से 15 मिनट के लिए ढंक कर रख दें. इसके बाद अच्छे से दबादबा कर आटे को दोबारा से गूंथें. फिर रोटियां बनाएं.

3.कुकिंग ऑयल डालें

बाद में हाथों में तेल लगाकर एक बार फिर आटे को नरम और चिकना कर लें.

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4.सॉफ्ट हाथों से बेलें

रोटी को बनाते समय उसे अच्‍छी तरह बेलना बहुत जरूरी है इसलिए आटे की लोई बनाकर उसे सॉफ्ट हाथों से बेलें. पहले किनारों को बेल लें और फिर बाकी के आटे को बेलकर तैयार कर लें.

5.कम से कम लें चोकर

अगर आटा चकले से चिपकने लगे तो हल्का सूखा आटा लगा लें. हालांकि परथन कम से कम लगाने की कोशिश करें. कोशिश करें कि रोटी को बराबर और गोल बेलें.

6.तवा को करें प्रीहीट

तब तक गैस पर तवा चढ़ा कर गर्म होने दें. फिर रोटी सेंके. जब एक तरफ रोटी हल्की सिक जाए तो दूसरी तरफ पलट दीजिए. रोटी के दूसरी तरफ जब ब्राउन चित्ती पड़ने लगे तो उसे तवा गैस से उतार दें और रोटी को आंच पर घुमा-घुमा कर सेंके.

7.घी लगाकर कैसरोल में रखें

अगर आपकी रोटियां नरम नहीं रहती हैं तो तवा से उतारते ही इसमें घी लगाएं और कैसरोल में गरम गरम रखते जाएं. गर्मागरम रोटियां परोसें.

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