ठंड से राहत पहुंचाती है अदरक की बर्फी, टेस्ट और हेल्थ के लिए जानें आसान रेसिपी

सर्दियां आते ही लोग अंदर से गर्म रहने के लिए तरह-तरह की चीजें खाते हैं. उनमें से एक अदरक की बर्फी भी है जो खाने में स्वादिष्ट होती है और सेहत को भरपूर फायदा पहुंचाती है. अदरक की कड़वाहट और शक्कर की मिठास आपकी सेहत को काफी फायदा पहुंचा सकती है. असल में अदरक के तीखेपन और चीनी की मिठास मिलकर एक अलग ही स्वाद बनाती है, जिसमें पौष्टिक गुण भरपूर मात्रा में पाया जातात है. इसी वजह से सर्दियों के मौसम में कई घरों में इसे बनाया जाता है.

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अदरक की बर्फी कैसे बनती है?

अदरक की बर्फी एक महाराष्ट्रियन डिश है जिसे महाराष्ट्र में आले पाक के नाम से जाना जाता है. अगर आप भी सर्दियों में कुद को सेहतमंद रखना चाहते हैं तो घर पर इन आसान रेसिपी से अदरक की बर्फी बनाएं.

सामग्री: 250 ग्राम अदरक, डेढ़ कप चीनी, 2 टेबल स्पून घी, 2 टी स्पून इलायची पाउडर और 3 टेबल स्पून दूध जैसी चीजों की जरूरत होगी.

अदरक की बर्फी बनाने की विधि: 

1. सबसे पहले अदरक को अच्छी तरह से धोएं फिर साफ कर लें और सूखे कपड़े से पोछें. इसके बाद अदरक के छोटे-छोटे टुकड़े काटें.

2. मिक्सी में अदरक के टुकड़ों को और दूध डालकर पेस्ट बना लें. अब एक कढ़ाही को गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखकर उसमें घी डालकर गर्म होने दें.

3. जब घी अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें अदरक और दूध का पेस्ट डालकर तीन से चार मिनट तक भूनें. इसके बाद उसमें चीनी डालें.

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4. उसे तब तक पकाएं जब तक चीनी अदरक पेस्ट में पूरी तरह से न घुल जाए.जब अदरक में चीनी अच्छी तरह से मिल जाए और एक तार बनने लगे तो उसमें इलायची पाउडर मिलाएं.

5. अब उसे करछी की मदद से चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि यह मिश्रण अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए. जब ऐसा हो जाए तो पूरा एक थाली में निकाल लें.

6. याद रखें थाली में उसे डालने से पहले थाली पर बटर पेपर जरूर रख दें. उसके ऊपर घी लगाकर अच्छे से चिकना भी कर लें. अब अदरक बर्फी के मिश्रण को इस थाली में डाल दें.

7. जब अदरक के मिश्रण को थाली पर डालें तो उसे अच्छी तरह से फैला दें. इसके बाद उसे अच्छे से ठंडा होने दें. अब उन्हें बर्फी आकार में काट लें और एयर टाइट कंटेनर में उसे रखें.

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