बड़ी इलायची के ये हैरान करने वाले फायदे नहीं जानते होंगे आप

बड़ी इलाइची (Black Cardamom) एक गर्म मसाला है, जिसका इस्तेमाल आमतौर पर नमकीन और तीते पकवानों में किया जाता है. बड़ी इलायची का औषधीय प्रयोग भी किया जाता है. इसमें एक स्मोकी फ्लेवर होता है जो आंच पर सुखाने के तरीके से इसमें आता है जो इसे एक अलग सुगंध भी देता है. इसको साबुत और बीज दोनों रूप में इस्तेमाल किया जाता है. बीज में अधिक फ्लेवर होता है. 

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सेवन के फायदे 

इलायची पाचन और सांस संबंधी समस्याओं में मदद करती है. इसका सेवन माउथ फ्रेशनर के रूप में भी किया जाता है. काली इलायची में बहुत अच्छे एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं. 

इसकी तेज सुगंध के कारण, यह हमारे स्वाद और संवेदी तत्वों को सक्रिय करने में मदद करता है और इस प्रकार, पाचन में सहायता करता है. यह पाचन के लिए प्रभावी एंजाइमों के स्राव को सक्षम बनाता है, खासकर अगर भारी भोजन के बाद सेवन किया जाए तो. बड़ी इलायची पेट की समस्याओं जैसे अपच, गैस और कब्ज को ठीक करने में सक्षम है. 

बड़ी इलायची को पीसकर ललाट पर लेप करने से एवं बीजों को पीसकर सूंघने से सिरदर्द ठीक होता है.

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बड़ी इलायची के प्रकार

नेपाली इलायची: छोटी फली, ये भारतीय व्यंजनों में अपनी हल्की मिंट्टी सुगंध और कपूर जैसी खुशबू के लिए पसंद किए जाते हैं.

चीनी इलायची: बड़ी फली, चीनी और वियतनामी व्यंजनों में अधिक उपयोग किए जाते हैं.

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बड़ी इलायची का प्रयोग

साबुत फली और बीजों का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है. इसका सेवन कच्चा और तल के दोनों रूप में होता है. बड़ी इलायची गरम मसाला का एक घटक है और दाल, सूप, मीट, तंदूर और सब्जी तैयार करने के लिए इसका इस्तेमाल किया जाता है. इसका इस्तेमाल पेय पदार्थों, मिठाइयों, हलवा, चाय और यहां तक कि कॉफी में भी होता है.

बड़ी इलायची को अरब के लोग काम वासना बढ़ाने के लिए भी इस्तेमाल करते हैं. वहां बड़ी इलायची वाली कॉफी भी काफी इस्तेमाल होती है. यूनानी और रोमन लोग बड़ी इलायची को सुगंध के लिए इस्तेमाल करते थे. 

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(नोटः ये जानकारी एक सामान्य सुझाव है. इसे किसी तरह के मेडिकल प्रोफेशनल की सलाह के तौर पर न लें. आप इसके लिए अपने डॉक्टरों से सलाह जरूर लें.)