घी (Ghee) खाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. घी का उपयोग हलवा, पूड़ी, पराठा आदि बनाने में किया जाता है. त्योहारों (Festivals) के आने से नकली घी को बाजार में बेचने का धंधा काफी बढ़ गया है. असली घी की पहचान नहीं होने से ग्राहक को मोटी रकम चुकाने के बाद भी असली घी नहीं मिल रहा है. आइए जानते हैं कि कैसे हम मिलावटी घी (Adulteration Ghee) की पहचान कर सकते हैं.

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हथेली पर रगड़ें

देसी घी की पहचान के लिए हथेली पर थोड़ा सा घी रखें और कुछ देर इसके पिघलने का इंतजार करें. कुछ देर बाद हथेली पर रखा घी पिघलने लगे तो समझ लें कि घी शुद्ध है, वही अगर घी नहीं पिघला तो घी मिलावटी है.

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इस तरह करें चेक

घी में मिलावट करने के लिए लोग नारियल के तेल का इस्तेमाल करते हैं. मिलावटी घी की पहचान करने के लिए एक कांच के कटोरे में थोड़ा घी डालें और इसे पिघलने दें. फिर इस पिघले हुए घी को एक जार में डालकर फ्रिज में रख दें. थोड़ी देर बाद घी की परतें जमने लगती हैं, तो समझ लीजिए घी में मिलावट की गई है.

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पैन में पिघला कर चेक करें

घी की शुद्धता जांचने के लिए एक कड़ाही में घी डालकर मध्यम आंच पर कुछ देर के लिए गर्म होने के लिए रख दें. अगर घी पिघल कर ब्राउन हो जाए तो वह शुद्ध है. वहीं अगर घी को पिघलने में समय लगता है और पीला हो जाता है तो यह मिलावटी है.