Paneer Pakoda Trick: पनीर न केवल खाने में स्वादिष्ट लगता है बल्कि शरीर के लिए भी यह बहुत फायदेमंद होता है. आप पनीर से कई तरह की डिश तैयार कर सकते हैं और उन्हीं में से एक है पनीर पकौड़ा लेकिन पनीर पकौड़ा बनाते समय कई लोगों के साथ एक कॉमन परेशानी देखने को मिलती है. क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ है कि आप घर पर पनीर के पकौड़े बना रहे हों और तभी पनीर अलग हो जाए और बेसन अलग.
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अक्सर कई लोगों को इस समस्या का सामना करना पड़ता है. अगर आपके साथ भी ऐसा ही कुछ होता है तो परेशान होने की जरूरत नहीं है. अपने इस लेख में हम आपको एक ऐसी ट्रिक बताएंगे जिसकी सहायता से आपकी सारी परेशानियां दूर हो जाएंगी. आपको रेसिपी (Recipe) के साथ एक सिंपल सी ट्रिक बताई जाएगी जिससे बिना बेसन अलग हुए आप लजीज पनीर के पकौड़े बना सकते हैं.
अमृतसरी पनीर पकौड़े बनाने की रेसिपी
आवश्यक सामग्री-
1. बेसन
2. चावल का आटा
3. पनीर
4. कश्मीरी लाल मिर्च
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5. लहसुन (Garlic)
6. नमक
7. अजवाइन
8. हल्दी (Turmeric)
9. फ्राई करने के लिए तेल
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अमृतसरी पनीर पकौड़े बनाने की विधि-
अमृतसरी पनीर पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले आपको पनीर को बड़े क्यूब शेप में काटना होगा. इसके बाद पनीर को मैरीनेट करने के लिए नींबू के रस में कश्मीरी लाल मिर्च, नमक और लहसुन का पेस्ट डालकर मिला लें और उसमें पनीर के क्यूब डालकर 15 मिनट के लिए उसे
मैरीनेट होने दें. पनीर पकौड़े का बैटर बनाने के लिए एक बाउल में 3/4th कप बेसन और एक चम्मच चावल का आटा मिला लें. इसके बाद आधा चम्मच लहसुन का पेस्ट, अजवाइन, हल्दी, कश्मीरी मिर्च और नमक मिलाकर थोड़ा पानी डालकर इसका बैटर तैयार करेंगे. बैटर तैयार करते समय एक बात का ध्यान रखें कि आपके बेसन का बैटर ज्यादा गीला नहीं होना चाहिए. अब अपने पनीर के क्यूब्स को बेसन के बैटर में डालकर चारों तरफ से रोल करें और गर्म तेल में फ्राई कर दें.
इस ट्रिक को अपनाने से नहीं होगा पनीर से बेसन अलग
इसके लिए सबसे पहले आपको छोटी सी प्लेट में सूखा बेसन और चावल का आटा लेकर मिलाना होगा. अब पनीर को बेसन के बैटर में डालने से पहले सूखे बेसन और चावल के आटे के मिक्सचर में रोल करें. इसके बाद बेसन के बैटर में डालकर फ्राई करें. ऐसा करने से पनीर पकौड़े से पनीर और बेसन अलग नहीं होगा.
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