हाल ही में रिलीज हुई फिल्म ‘शर्मा जी नमकीन’ (Sharma Ji Namkeen) ये वो फिल्म है जिसमें एक ही किरदार को दो अलग-अलग एक्टर्स निभा रहे हैं. ऋषि कपूर (Rishi Kapoor)की मौत के बाद परेश रावल (Paresh Rawal) ने उनके किरदार को इस तरह से निभाया है कि फिल्म न सिर्फ रोचक है बल्कि एक ही किरदार में दो अलग-अलग मंझे हुए एक्टर्स (Actors) को देखकर काफी अच्छा लग रहा है.

इस फिल्म की बात करें तो इस फिल्म में दर्शाया गया है, अपना पैशन फॉलो (Passion Follow) करने की कोई उम्र नहीं होती है. 58 साल का व्यक्ति किस तरह से अपनी हॉबी को अपना प्रोफेशन बनाता है और अकेलेपन से दूर जाकर खुशी ढूंढता है. पर इसी के साथ, बताए गए हैं कुछ अच्छे हैक्स (Kitchen Hacks). शर्मा जी एक बेहतरीन कुक रहते हैं और वो फिल्म में कुछ हैक्स का जिक्र भी करते हैं. ये हैक्स ऋषि कपूर और परेश रावल दोनों ही बताते हैं. तो चलिए आज आपको शर्मा जी के कुछ किचन टिप्स (Kitchen Tips) बताते हैं.

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1. दाल में नमक कम करने का पहला हैक

फिल्म के एक सीन में शर्मा जी ‘मां की दाल’ बना रहे होते हैं जो एक बहुत ही फेमस पंजाबी डिश है. इसमें खड़े मसालों को मस्लिन क्लॉथ की पोटली में भरकर दाल को उबाला जाता है और बेहतरीन स्वाद वाली दाल बनती है. अगर दाल में नमक ज्यादा हो जाए तो क्या करें? ज्यादा नमक होने से बाकी मसालों का टेस्ट भी खराब हो जाता है और साथ ही ज्यादा नमक खाने से ब्लड प्रेशर बढ़ता है.

सब्जी या दाल में नमक ज्यादा हो गया है तो आलू छीलकर डाल दें और सर्व करने से पहले इसे निकाल लें. ऐसा करने से सब्जी या दाल का ज्यादा नमक आलू सोख लेगा और स्वाद में कोई कमी नहीं रहेगी.

2. दाल में नमक कम करने का दूसरा हैक

शर्मा जी की दाल को ठीक करने के लिए एक और हैक का जिक्र किया गया था. इस हैक में खटाई की मदद से दाल का नमक कम करना था. अगर आपकी दाल में नमक ज्यादा हो गया है तो आप इमली का इस्तेमाल कर सकते हैं. कई लोग इसके लिए कच्ची कैरी का भी इस्तेमाल करते हैं. बस इन्हें डालकर एक सीटी लगा लीजिए. चाहें तो इसे भी पोटली में बंद करके डालें जिससे बाद में इसे दाल से बाहर आसानी से निकाला जा सके.

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3. स्वादिष्ट चटनी

फिल्म में ऋषि कपूर अपनी चटनी की सीक्रेट रेसिपी बताते हैं

काली मिर्च

गरम मसाला

नमक

जीरा

अदरक

सौंठ

सौंफ

इमली

लाल मिर्च पाउडर

कुटे हुए धनिया के बीज

किशमिश

काजू

थोड़ी सी हींग

खड़ी लाल मिर्च

इसी के साथ, सबसे जरूरी इंग्रीडिएंट था गुड़. शर्मा जी की लाल सौंठ वाली चटनी की तारीफ फिल्म में बहुत की गई है. आप भी इसे ट्राई करें.

4. चाय के साथ स्नैक्स

फिल्म के एक सीन में चाय के साथ कई अलग-अलग स्नैक्स बनाकर शर्मा जी चाट की दुकान खोलने का प्लान भी बनाते हैं. ऐसे में कुछ खास स्नैक्स की रेसिपी एक पत्रिका से देखकर शर्मा जी ट्राई करते हैं. इनमें थे

आटा पनीर वेजिटेबल रोल

जीरो ऑयल वेजिटेबल मेदू वड़ा

परवल रिंग्स

पोटैटो चीज़ शॉट्स

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