बढ़ती ठंड और कोरोना के संक्रमण के चलते बच्चों का खास ध्यान रखना बेहद आवश्यक हो गया है. बच्चों की इम्युनिटी मजबूत करने के लिए अच्छे खान-पान की बेहद आवश्यकता होती है. अच्छे खान-पान की मदद से ही उनका शारीरिक और मानसिक विकास होता है साथ ही उनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है. सर्दी में माता-पिता अपने बच्चों को ऐसी चीजें देना चाहते हैं जो टेस्टी होने के साथ-साथ हल्दी भी हो साथ ही बच्चों के शरीर को गर्म भी रख सके. सर्दियों के मौसम में गर्म सूप पीने के कई फायदे हैं वैसे तो बाजार में कई तरह के सूप के पैकेट उपलब्ध है लेकिन प्रिजर्व करने के लिए कई तरह के केमिकल का प्रयोग किया जाता है. इसलिए यह बच्चों को पिलाने से बेहतर है कि आप घर पर ताजी सब्जियों की मदद से बच्चों के लिए सूप बनाएं ये बच्चों के लिए हेल्दी भी होती है साथ ही स्वाद से भरपूर होते हैं. चलिए जानते हैं सूप बनाने के क्या है तरीके.

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सर्दियों में ट्राई करें यह सूप

1. कॉर्न टमाटर सूप

कॉर्न या साबुत मक्का से कई तरह में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं. कॉर्न में कैलोरी, प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है साथ ही कॉर्न का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी बेहद कम होता है इसका मतलब है कि इसमें शुगर की मात्रा नहीं पाई जाती है जो आपके बच्चों के लिए बेहद फायदेमंद होती है. टमाटर में भी कई पोषक तत्व पाए जाते हैं. क्रीमी और गाढ़ा कॉर्न टमाटर सूप बच्चों को बेहद पसंद आता है.

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सूप बनाने की विधि

• सूप बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक कॉर्न,जीरा, टमाटर, काली मिर्च, धनिया पत्ता, पुदीना पत्ता, ओरेगेनो और हरी मिर्च लें.

• इस सूप को बनाने के लिए सबसे पहले आप कॉर्न को उबाल लें.

• अब इस पेस्ट को अच्छे से मिक्स करें और पानी डालकर पेस्ट को अच्छे से पका लें और उसमें स्वादानुसार नमक डालें आखिर में धनिया और पुदीना के पत्ते ऊपर से डालकर बच्चों को सर्व करें.

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2. वेजिटेबल सूप

सर्दियों में कई तरह की सब्जियां मिलती है लेकिन यह भी सच है कि बच्चों को सब्जियां खिला पाना बेहद ही मुश्किल है. ऐसे में आप वेजिटेबल सूप की मदद से अपने बच्चों को भरपूर पोषण दे सकते हैं. सब्जियों में आप ब्रोकली, शिमला मिर्च, टमाटर, गाजर, कद्दू और पालक साग जैसे कुछ मौसी सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसमें एंटी ऑक्सीडेंट और विटामिन भरपूर मात्रा में पाया जाता है.

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सूप बनाने की विधि

• वेजिटेबल सूप बनाने के लिए सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से धो कर बारीक काट लें. ध्यान रहे सूप बनाने के लिए दो कटोरी से ज्यादा सब्जी का इस्तेमाल ना करें. साथ में दो बड़े चम्मच मक्खन, एक चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ, काली मिर्च और नमक स्वादानुसार लें.

• सभी सब्जियों को प्रेशर कुकर में डालकर एक सिटी लगा लें. सब्जियां पकने के बाद इसे अच्छे से मैश करके रख लें.

• अब एक पैन धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें मक्खन डालें.

• अब इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर थोड़ी देर भून लें.

• अब इसमें उबली हुई सब्जियां डालकर पकाएं कुछ देर बाद इसमें नमक स्वादानुसार और काली मिर्च पाउडर डालकर पकाते रहें.

• अब पैन में हल्का पानी डालकर वेजिटेबल सूप पकाएं.5 मिनट पकाने के बाद आपका वेजिटेबल सूप बनकर तैयार है इसे सर्व करने से पहले धनिया के पत्ते से गार्निश करें और बच्चों को सर्व करें.

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3. गाजर और चुकंदर का सूप

सर्दियों के मौसम में गाजर और चुकंदर का सेवन अनगिनत फायदे देता है गाजर और चुकंदर में विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट, पोटैशियम, कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है. इसके सेवन से बच्चों की इम्यूनिटी मजबूत होती है साथ ही इसका स्वाद भी अच्छा होता है.

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सूप बनाने की विधि

गाजर चुकंदर का जूस बनाने के लिए आप गाजर, चुकंदर, लहसुन,काली मिर्च, स्प्रिंग अनियन, काला नमक और घी की जरूरत पड़ती है.

• गाजर और चुकंदर का सूप बनाने के लिए सबसे पहले इन्हें अच्छे से धो कर बारीक काट लें.

• फिर गाजर चुकंदर को पकने के लिए कुकर में रख दें.

• पकने के बाद इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें ठंडा होने के बाद इसे अच्छे से पीस लें.

• अब एक पैनमें थोड़ा सा घी डालकर गर्म करें, घी गर्म होने पर उसमें जीरा, कटा हुआ लहसुन और स्प्रिंग अनियन डालें और अच्छे से भून लें.

• इसके बाद इसमें गाजर चुकंदर का पेस्ट डालें और पानी डालकर मिश्रण को अच्छे से पकाएं जब मिश्रण पक जाए तो इसमें काला नमक और काली मिर्च डालकर थोड़ी देर तक पकने दें.

• अब आपका गरमा गरम गाजर चुकंदर का सूप बनकर तैयार है इसे आप बच्चों को सर्व कर सकते हैं.

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4. लेमन कोरियेंडर सूप

लेमन कोरिएंडर सूप सर्दियों में बच्चों के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है. यह इम्युनिटी बढ़ाने से लेकर डाइजेशन में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. इस सूप को तैयार करने के लिए आप धनिया पत्ती, स्प्रिंग अनियन, नींबू, पत्ता गोभी, गाजर, उबले हुए कॉर्न, हरी मिर्च लहसुन और नमक ले सकते हैं.

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सूप बनाने की विधि

• लेमन कोरिएंडर सूप बनाने के लिए एक पेन को गर्म करें और उसमें तेल डालें.

• तेल गर्म होने पर उसमें लहसुन, स्प्रिंग अनियन, हरी मिर्च को डालकर भून लें.

• अब इसमें धनिया की पत्ती, पत्ता गोभी और गाजर डाल कर अच्छे से पकाएं जब सारी सब्जियां पक जाए ऊपर से नींबू का रस मिलाएं.

• बाद में इसमें उबला हुआ कॉर्न मिलाएं इसमें कम मात्रा में पानी डालकर अच्छे से पकाएं और अंत में धनिया और नमक डालकर सर्व करें.

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5. टमाटर शोरबा सूप

टमाटर शोरबा एक खट्टा मीठा सूप है. जिसका स्वाद बच्चों को बेहद पसंद आता है. इसमें टमाटर और नारियल के दूध का इस्तेमाल किया जाता है. इसमें मौजूद पोषक तत्व बच्चों के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं इसे बनाने के लिए आपको टमाटर, नारियल दूध, बेसन, काली मिर्च, नमक और धनिया पत्ती की जरूरत पड़ती है.

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सूप बनाने की विधि

• सूप बनाने के लिए एक पैन में टमाटर को काटकर इसे अच्छे से पकने दें.

• जब टमाटर नरम हो जाए तो उसका रस बाहर निकाल लें और एक बर्तन में रख दें.

• एक अन्य बर्तन में नारियल का दूध और बेसन को अच्छे से मिला लें

• फिर एक पैन में तेल गरम करें उसमें जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर भूनें

• अब इसमें एक टमाटर की प्यूरी, नारियल दूध और बेसन का मिश्रण और नमक डाल कर अच्छे से पकाएं अंत में धनिया डालकर बच्चों को सर्व करें.

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डिस्क्लेमर: ये जानकारी एक सामान्य सुझाव है. इसे किसी तरह के मेडिकल प्रोफेशनल की सलाह के तौर पर न लें. आप इसके लिए अपने डॉक्टरों से सलाह लें.