बॉलीवुड (Bollywood) की बिग फैट वेडिंग आलिया भट्ट (Alia Bhatt) और रणबीर कपूर (Ranbir Kapoor) की शादी में दिल्ली (Delhi) की फेमस चाट का स्पेशल कॉर्नर लगाया जाएगा. इसके अलावा इटालियन, मैक्सिकन, पंजाबी और अफगानी डिश के भी 50 से ज्यादा कॉर्नर लगाए जाएंगे. बता दें कि रणबीर कपूर की मां और एक्ट्रेस नीतू कपूर ने अपने बेटे की शादी में दिल्ली और लखनऊ से स्पेशल शेफ को बुलाया है. जहां लखनऊ से आने वाले शेफ नॉन-वेज बिरयानी और कबाब बनाएंगे. वहीं, दिल्ली के शेफ स्पेशल चाट की तैयारी करेंगे. अपने इस लेख में हम आपको बताएंगे कि आप कैसे अपने घर पर दिल्ली वाली स्पेशल चाट बनाकर उसका आनंद उठा सकते हैं. चलिए जानते हैं इसकी आसान और स्वादिष्ट रेसिपी (Recipe).

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आलू टिक्की के लिए आवश्यक सामग्री

1. 150 ग्राम आलू

2. स्वादानुसार नमक

3. 40 ग्राम सूखे एप्रिकॉट

4. 30 ग्राम मटर

5. 10 ग्राम कॉर्न फ्लोर

10. 4 ग्राम साबुत धनिया

11. 5 ग्राम हरी मिर्च

12. 5 ग्राम ताजी अदरक

13. 5 ग्राम कालीमिर्च

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स्टफ्ड पानी पुरी के लिए आवश्यक सामग्री

1. 50 ग्राम बीकानेरी सेव

2. 100 ग्राम टमाटर

3. 50 ग्राम ताजा हरा धनिया

4. 5 ग्राम कुटी हुई लाल मिर्च

5. 100 ग्राम इमली की चटनी

6. 5 ग्राम जीरा

7. 50 ग्राम अनार के दाने

8. 5 पानी पुरी

9. 100 ग्राम चने

10. 50 ग्राम आलू

11. 20 ग्राम चना मसाला

12. स्वादानुसार नमक

13. 100 ग्राम प्याज

14. 100 ग्राम पुदीने की चटनी

15. 100 ग्राम मीठी दही

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पोटैटो नेस्ट के लिए आवश्यक सामग्री

1. 150 ग्राम कॉर्न फ्लोर

2. आधा किलो आलू

दिल्ली 6 की स्पेशल चाट बनाने की विधि

दिल्ली चाट के लिए  एप्रिकॉट और मटर की सहायता से सबसे पहले आलू की टिक्की बनाएं

1. सबसे पहले आपको आलू को अच्छे से धो कर भूनना होगा.

2. जब ये पूरी तरह पक जाएं, उसके बाद आप इन्हें ठंडा होने के लिए रख दें.

3. फिर एक पैन लें, उसके बाद उसमें एक छोटी चम्मच घी डाले, हल्का गर्म होने पर साबुत जीरा और हरा धनिया डाल दें.

4. अब आप इसमें एप्रिकॉट, हरे मटर, कटी हुई अदरक, हरी मिर्च, काजू और किशमिश डालें.

5. इसके बाद आप नमक और काली मिर्च डाल दें.

6. फिर रोस्टेड आलू को कद्दूकस करें और उसके बाद आप कॉर्न फ्लोर डालकर हल्का-हल्का मैश कर लें.

7. अब आप इसकी पैटीज तैयार कर लें जिसमें हरे मटर की स्टफिंग करें.

8. इसे क्रिस्पी होने तक आपको तेल के अंदर फ्राई करते रहना है.

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अब पानी पुरी की स्टफिंग करें तैयार

1. सबसे पहले आपको उबले हुए चने लेने होंगे.

2. फिर इसमें प्याज, टमाटर, चना मसाला डालकर चला दें.

3. एक पानी पुरी लें उसमें आधा चना मिक्सर डालें.

4. फिर ऊपर से कटी हुई प्याज और टमाटर, ताजा हरा धनिया, मीठी दही, इमली की चटनी, पुदीने की चटनी, भुना जीरा, कुटी लाल मिर्च और सेव डाल दें.

पोटैटो नेस्ट बनाने के लिए

1. सबसे पहले आपको आलुओं को छीलना होगा.

2. अब इसकी स्पगैटी बना लें, फिर आलुओं को स्टार्च निकलने तक धोते रहें.

3. स्पगैटी को अच्छी तरह सुखा लें, फिर इस पर थोड़ा कॉर्न फ्लोर छिड़क दें.

4. इस मिश्रण को नेस्ट का आकार दें और डीप फ्राई कर लें.

ऐसे करें सर्व

सबसे पहले प्लेट में  एप्रिकॉट और मटर से बनी आलू की टिक्की लें. उसमें दही डालें, ऊपर से अनार और पतले-पतले कटे हुए चुकंदर से गार्निश करें. आप चाहे तो ड्राई फ्रूट्स को भी इस्तेमाल में ले सकते हैं. पोटैटो नेस्ट में स्टाफिंग के साथ पानी पूरी रख दें.

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