सर्दियों के मौसम में लोग गर्म चीज खाना और गर्म चीज पहनना पसंद करते हैं. बता दें कि गुड़ और सोंठ दोनों की तासीर बहुत ही ज्यादा गर्म होती है. अधिकतर लोग सर्दी के मौसम में गुड़ और सोंठ के लड्डू बनाकर बड़े ही मजे के साथ खाते हैं. लड्डू के अलावा भी आप गुड़ और सोंठ को अन्य तरीकों से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं. अपने इस लेख में हम आपको सोंठ और गुड़ से मिलने वाले फायदों और सेवन के तरीकों के बारे में बताएंगे.
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जानें गुड़ में कौन-कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं
पुराने समय से ही सर्दियों के मौसम में गुड़ का सेवन किया जाता रहा है. इसके अंदर अनेक पोषक तत्व पाए जाते हैं. बता दें कि 100 ग्राम गुड़ में 290 ग्राम कैलोरी, 0.1 ग्राम फैट, 37 सोडियम पाया जाता है. इसके अतिरिक्त गुड़ के अंदर पोटेशियम, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, शुगर, कैल्शियम और आयरन भी अच्छी खासी मात्रा में होते हैं व गुड़ को विटामिन बी 6 और मैग्नीशियम का भी अच्छा सोर्स माना जाता है.
जानें सोंठ में कौन-कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं
आपकी जानकारी के लिए बता दें कि सूखी हुई अदरक को ही सोंठ कहा जाता है. इसके अंदर एंटीबैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं जो हमारे इम्यूनिटी सिस्टम को स्वस्थ रखने का काम करते हैं. इसके अलावा सोंठ में आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फाइबर, सोडियम, विटामिन-ए, विटामिन-सी, जिंक, फोलेट एसिड और फैटी एसिड भी मौजूद होते हैं, इसलिए सोंठ का सेवन हमारे शरीर को बहुत फायदे दे सकता है.
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सोंठ और गुड़ से मिलने वाले फायदे
1. मौसमी बीमारियों से करते हैं बचाव
सोंठ और गुड़ दोनों की तासीर गर्म होती हैं. अगर आप सर्दियों में इनका सेवन करते हैं तो आप बहुत ही आसानी से मौसमी बीमारियों से बच सकते हैं. इन दोनों के अंदर अनेक पोषक तत्व पाए जाते हैं जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने का काम करते हैं और शरीर को बीमारियों से भी बचाकर रखते हैं.
2. डिलीवरी के बाद कारगर है सोंठ और गुड़
डिलीवरी के बाद अगर महिलाओं को सोंठ और गुड़ के लड्डू खिलाए जाए तो उनकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद हो सकते हैं. इनके अंदर मौजूद पोषक तत्व नई मां के लिए काफी कारगर साबित होते हैं. इनके लड्डू के सेवन से महिलाओं में कमजोरी दूर हो जाती हैं और स्तन के दूध का उत्पादन बढ़ाने में भी सहायता मिलती है. सर्दियों में स्तनपान कराने वाली महिलाओं को सोंठ और गुड़ के लड्डुओं का सेवन अवश्य करना चाहिए.
3. एनीमिया की समस्या से मिलेगी राहत
एनीमिया यानी शरीर में खून की कमी. सोंठ और गुड़ के अंदर आयरन की अच्छी-खासी मात्रा पाई जाती है. कई लोगों के अंदर यह समस्या देखी जाती है तो ऐसे में उनको सोंठ और गुड़ का सेवन अवश्य करना चाहिए. उनके शरीर को बहुत लाभ पहुंचेंगे.
4. खांसी-जुकाम से राहत दिलाए सोंठ और गुड़
आयुर्वेद के मुताबिक, सोंठ और गुड़ का सेवन करने से व्यक्ति खांसी-जुकाम जैसी समस्याओं को चुटकियों में दूर कर सकता हैं. अगर आपको अक्सर सर्दी और खांसी-जुकाम रहता है तो ऐसे में आपको सोंठ और गुड़ का सेवन अवश्य करना चाहिए. इससे आपकी इम्यूनिटी को मजबूती मिलेगी और कफ दोष भी शांत हो जाएगा.
5. हड्डियों को मिलेगी मजबूती
अक्सर ऐसा देखा जाता है कि सर्दियों के मौसम में अधिकतर लोगों को जोड़ो, हड्डियों में दर्द की समस्या रहती है. इसका मुख्य कारण होता है शरीर में कैल्शियम की कमी. अगर आपको भी जोड़ों में दर्द रहता है तो इसके लिए आप सोंठ और गुड़ का सेवन कर सकते है. इन दोनों खाद्य पदार्थों में कैल्शियम की अधिक मात्रा पाई जाती है. यह आपकी हड्डियों को मजबूती देने का काम करेंगे.
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सोंठ और गुड़ को एक साथ खाने के तरीके
1. लड्डू
अधिकतर लोग सोंठ और गुड़ का सेवन लड्डू के रूप में ही करते हैं. सर्दियों के मौसम में लोग सोंठ और गुड़ के लड्डू को बनाकर रख लेते हैं और रोजाना इनका सेवन करते हैं. बता दें कि सोंठ और गुड़ के लड्डू में अनेक पोषक तत्व पाए जाते हैं जो शरीर को बहुत फायदे देते हैं.
जानें सोंठ और गुड़ के लड्डू बनाने का तरीका
इसके लिए सबसे पहले आपको सोंठ, गुड़, गोंद, नारियल, खसखस, पिस्ता, काजू, बादाम और घी की आवश्यकता पड़ेगी.
सोंठ और गुड़ के लड्डू बनाने के लिए आपको पहले गोंद और बादाम को साथ में पीसना होगा.
इसके बाद एक पैन में घी गर्म करें और गोंद को धीमी आंच पर भून लें.
अब आपको इसमें गुड़ मिलाना है और लगातार चलाते रहना है. गुड़ को पूरी तरह से पिघलने देना है.
फिर एक अलग पैन में घी गर्म करें, इसमें काजू, पिस्ता को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर भून लें और खसखस और सोंठ भी मिला दें.
गोंद के ठंडा हो जाने के बाद इसे एक प्लेट में डालें और बेलन से पीस लें.
पिघले गुड़ में आप बादाम का पाउडर, कद्दूकस किया नारियल, पिस्ता, काजू, खसखस और गोंद डालकर अच्छी तरह से मिला लें और उसके बाद गैस को बंद कर दें.
अब आपको इन्हें लड्डू की शेप देनी होगी और उसके बाद एयरटाइट कंटेनर में रख दें और पूरी सर्दी आनंद उठाए.
2. च्यवनप्राश
च्यवनप्राश के फायदे तो अधिकतर लोग जानते ही हैं. यह कई जड़ी-बूटियों से मिलकर बनता है. सर्दियों के मौसम में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए च्यवनप्राश अहम भूमिका निभा सकता है. इसके अलावा यह स्वाद में भी अच्छा होता है. बच्चे भी च्यवनप्राश का सेवन कर लेते हैं. आप अपने घर पर सोंठ और गुड़ को मिलाकर च्यवनप्राश तैयार कर सकते हैं. आप चाहे तो इसके अंदर काली मिर्च, दालचीनी और लौंग को भी मिला सकते हैं. इससे च्यवनप्राश के गुण बढ़ जाएंगे.
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3. चाय
सोंठ और गुड़ की चाय का सेवन शरीर के लिए अच्छा माना जाता है. सर्दियों के मौसम में अधिकतर लोग चाय पीना पसंद करते हैं. चाय सेहत के लिए नुकसानदायक होती है, लेकिन अगर आप हेल्दी चाय बनाएंगे तो इससे आप स्वास्थ्य लाभ भी प्राप्त कर सकते हैं. आप घर पर गुड़ और सोंठ की चाय बना कर अवश्य पिए.
4. काढ़ा
चाय के अलावा आप गुड़ और सोंठ का काढ़ा भी बना कर पी सकते हैं. काढा आपकी इम्यूनिटी को बढ़ाने में व मौसमी बीमारियों से बचाने में मदद करेगा. काढ़ा बनाने के लिए सबसे पहले आपको पानी में सोंठ, गुड़, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, तुलसी आदि को डालना होगा. इसके बाद पानी को आधा रहने तक उबालें और फिर गरमा-गरम काढ़े का सेवन कर लें.
आप सोंठ और गुड़ को 4 तरीकों से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं. सोंठ और गुड़ दोनों की तासीर गर्म होती है इसलिए पित्त प्रकृति के लोग इसका अधिक सेवन न करें.
(नोटः ये जानकारी एक सामान्य सुझाव है. इसे किसी तरह के मेडिकल प्रोफेशनल की सलाह के तौर पर न लें. आप इसके लिए अपने डॉक्टरों से सलाह जरूर लें.)
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