कभी कभी घर में ऐसा होता है कि कोई सब्जी नहीं होती है. ऐसे में घर पर मेहमान आ जाए तो सबसे बड़ी परेशानी हो जाती है कि उन्हें खाने में क्या खिलाया जाए? झटपट बनने वाला बैंगन का भर्ता तो आपने कई बार खाया और बनाया होगा लेकिन क्या आपने कभी आलू का देसी भर्ता ट्राई किया है?

अगर नहीं तो आप लंच में या डिनर में आलू का भर्ता जरूर ट्राई कर सकते हैं. इसके आसान रेसिपी आज हम आपको इस लेख के माध्यम से बताने जा रहे हैं. घर में सब्जी ना होने पर आलू से बनी यह डिश सबको बेहद पसंद आ सकती है.

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आलू का भर्ता बनाने के लिए सामग्री

• उबले आलू 500 ग्राम.

• अमचूर पाउडर 1 टीस्पून.

• गरम मसाला पाउडर 1 टीस्पून.

• चाट मसाला पाउडर 1 टीस्पून.

• नमक स्वादानुसार.

• जीरा 1 टीस्पून.

• काली मिर्च 1 टीस्पून.

• साबुत धनिया 1 टीस्पून.

• प्याज-2 मीडियम साइज के कटे हुए.

• तेल एक चौथाई कप.

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आलू का भर्ता बनाने की विधि

• आलू का भर्ता बनाने के लिए सबसे पहले मसालों का पाउडर बनाना जरूरी है इसके लिए एक पैन लें. अब उसमें जीरा, साबुत धनिया, सूखी लाल मिर्च और काली मिर्च डालकर हल्का भून लें.

• मसाला भूनने के बाद गैस को बंद कर दें और मसालों को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें.

• अब उबले आलू को मैश कर लें आलू को बारीक मैश न करके थोड़ा मोटा ही मैश करें.

• आलू को मैश करके एक साइड में रख दें.

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• मसालों के ठंडा होने के बाद उसे मिक्सी में डालकर हल्का दरदरा होने तक पीस लें.

• इसके बाद दरदरा मसालों को मैश किए हुए आलू में डाल दें.

• फिर इसमें गरम मसाला पाउडर, आमचूर पाउडर, चाट मसाला और नमक स्वादानुसार डाल दें.

• अब इस मिक्सचर में हरी मिर्च, हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें.

• अब भर्ता को पकाने के लिए एक पैन में तेल डालकर उसे गर्म करें, जब तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा और हींग डालकर हल्का भून लें.

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• इसके बाद इसमें प्याज डालकर गोल्डन फ्राई होने तक भूनें. जब प्याज गोल्डन फ्राई हो जाए तो इसमें मैश किए हुए आलू डाल लें.

• आपका देसी स्टाइल आलू का भर्ता बनकर तैयार है जिसे आप अपने मेहमानों को सर्व कर सकते हैं.

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