मकर संक्रांति (Makar Sankranti) के दिन खिचड़ी खाने की परंपरा होती है. खिचड़ी एक बहुत ही हेल्दी और टेस्टी आहार माना जाता है. आमतौर पर जब कुछ हल्का खाने का मन होता है तो सबका पहला विकल्प खिचड़ी होता है. इसमें पौष्टिकता भरपूर होती है जिससे पाचन तंत्र दुरुस्त रहता है. इस मकर संक्रांति आप अपने घर पर मूंगदाल की मसालेदार खिचड़ी बना सकते हैं. आज हम आपको इसकी रेसिपी बताने जा रहे हैं. वैसे तो खिचड़ी खाना बहुत कम लोगों को पसंद है लेकिन हर साल मकर संक्रांति के शुभ अवसर पर हर घर में खिचड़ी जरूर बनाई जाती है. चलिए जानते हैं मूंग दाल की मसालेदार खिचड़ी बनाने की रेसिपी.

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मूंग दाल की मसालेदार खिचड़ी बनाने की सामग्री

मूंग दाल-एक कप.

चावल-एक कप.

बीन्स-1/2 कप कटी हुई.

आलू-1 कप.

फूलगोभी-एक कप.

गाजर-1/2 कप.

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टमाटर-एक मध्यम साइज.

हरी मिर्च-एक कटी हुई.

अदरक का पेस्ट-1/2 चम्मच.

गरम मसाला-1/4 चम्मच.

सूखी लाल मिर्च-2.

खड़े मसाले-एक चम्मच.

घी-3 बड़े चम्मच.

हल्दी पाउडर-1/4 छोटा चम्मच.

लाल मिर्च पाउडर-1 छोटा चम्मच.

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नमक-स्वादानुसार.

जीरा-1/2 छोटा चम्मच.

हींग-1/8 चम्मच.

राई-1/2 चम्मच.

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मूंग दाल की मसाला खिचड़ी बनाने की रेसिपी

इसे बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल और चावल को अच्छे से धो लें. फिर आप प्रेशर कुकर में घी डालकर गर्म करें. इसके बाद इसमें आप खड़े मसाला डालकर पकाएं. जब मसाला पक जाए तो इसमें सारी सब्जियां डालकर अच्छे से भून लें. इसके बाद आप इसमें चावल, मूंग दाल और पानी डालकर सिटी लगा दें. अब आप एक कढ़ाई लें और इसमें घी गर्म करके उसमें जीरा और हींग डालें. इसके बाद इसमें टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और अदरक का पेस्ट डाल कर अच्छे से भून लें. फिर आप इसमें गरम मसाला डालें और थोड़ी देर तक पकाएं. इसके बाद इसमें तैयार खिचड़ी का मिक्सर डालकर करीब 10 मिनट और पकाएं. फिर आप कढ़ाई में घी गरम करें उसमें राई और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं और उसे खिचड़ी पर ऊपर डाल दें. अब आप की खिचड़ी बनकर तैयार है. जिसे आप हरी धनिया से गार्निश करके दही, पापड़, घी और अचार के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं.

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