सर्दियों के मौसम में वैसे भी नॉन वेज फूड का क्रेज बढ़ जाता है. जब पार्टी का समय हो तो नॉन वेज की बात ही कुछ और है. इस वक्त क्रिसमस (Christmas) की तैयारियों में लोग लगे हुए हैं और कई तरह की प्लानिंग कर रहे हैं. क्रिसमस फेस्टिवल (Christmas Festival) में अब सिर्फ 3 दिन का समय बाकी है. इस मौके पर आप घर पर ही मिलिट्री स्टाइल मटन (Military Style Mutton) बना सकते हैं. सर्द हवाओं पर तैरता हुआ अरोमा कढ़ाई से निकल कर जैसे ही हम तक पहुंचता है तो हमारा रोम-रोम खिल उठता है. आए दिन एक ही प्रकार से बना हुआ नॉन वेज (Non-Veg) हमारे जीवन में बोरियत ले आता है. इसीलिए क्रिसमस की डिनर पार्टी के लिए आज हम आपको मिलिट्री मटन करी की रेसिपी बताने जा रहे हैं. इस डिश में पड़ने वाले मसाले आपकी भूख दोगुनी कर देंगे.
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मिलिट्री मटन करी बनाने की सामग्री ( दो लोगों के लिए )
1 किलो मटन, 3 प्याज, 3 टमाटर, 9 से 10 लहसुन की कलियां, 3 से 4 चम्मच तेल, 8 हरी मिर्च, 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 टी स्पून हल्दी पाउडर, 2 टी स्पून पुदीना, 1 टी स्पून जीरा पाउडर, 2 स्टिक दालचीनी, 4 इलाइची, 10 काली मिर्च, 2 तेज पत्ता, 2 टी स्पून घी
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मिलिट्री मटन करी बनाने की विधि
स्टेप 1. स्पेशल मिलिट्री स्टाइल मटन करी बनाने के लिए आपको सबसे पहले हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लें.
स्टेप 2. इसके बाद दूसरे जार में हरा धनिया, प्याज और टमाटर का बारीक पेस्ट बनाएं.
स्टेप 3. अब आप मटन को अदरक, हरी मिर्च और महसून के पेस्ट में दही के साथ मैरीनेट करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें.
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स्टेप 4. अब आपको तेल गर्म करके उसमें प्याज को ब्राउन करना है.
स्टेप 5. प्याज का रंग ब्राउन होते ही तेल में दालचीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता, छोटी इलाइची और बड़ी इलाइची डालें और 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
स्टेप 6. इसके बाद आप मैरीनेट किया हुआ मटन कढ़ाई में डाल सकते हैं.
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स्टेप 7. अब कढ़ाई में पानी डालें और नमक स्वाद अनुसार डालें.
स्टेप 8. मटन के अच्छे से पकने का इंतजार करें, इसके बाद आपका मिलिट्री मटन करी बन कर तैयार हो जाएगा. अपने हिसाब से आप इसमें घी डाल सकते हैं.
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मिलिट्री मटन करी को आप रोटी, इडली, डोसा और चावलों के साथ खा सकते हैं. सर्दी में इसका स्वाद लाजवाब होता है. वीकेंड पर आप हाउस पार्टी में इसे अपने मेहमानों को सर्व कर सकते हैं. मिलिट्री स्टाइल मटन खा कर आपके मेहमान उंगलियां चाटने को मजबूत हो जाएंगे.
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