सर्दी का मौसम सेहत के लिहाज से कई प्रकार की चुनौतियां लेकर आता है. ऐसे में बेहद जरूरी है कि हम अपने शरीर को अंदरूनी तौर पर हर तरह की समस्या से लड़ने के लिए मजबूत बनाएं. इसमें हमारा साथ निभा सकती है काली गाजर से बनी चटपटे स्वाद वाली कांजी. हम में से ज्यादातर लोग कांजी के बारे में नहीं जानते होंगे. लेकिन सर्दी के मौसम में इसके जादुई फायदे और बेमिसाल स्वाद आप सभी को कांजी का फैन बना देगा.

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कांजी को फर्मेन्टेड ट्रेडिशनल ड्रिंक भी कहा जाता है. कांजी को काली गाजर से बनाया जाता है. जी हां काली गाजर, ये गाजर सिर्फ सर्दी के मौसम में बाजारों में उपलब्ध होती है. लाल गाजर की तरह काली गाजर के भी हमारे स्वास्थ को लेकर गजब फायदे हैं. तो चलिए आज हम आपको बताते हैं काली गाजर की कांजी से आपको क्या लाभ मिलते हैं और इसको घर पर बनाने का सही तरीका क्या है.

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घर पर इस प्रकार से बनायें कांजी 

घर पर कांजी बनाने का तरीका बेहद आसान है. सबसे पहले आप 2 से 3 ग्लास पानी उबालें और इसके बाद उबले हुए पानी में काली गाजर के टुकड़े डालें. जब काली गाजर पानी में अच्छे से उबल जाए तो गैस बंद करें और इस पानी को ठंडा होने दें. अपने स्वाद के अनुसार आप इसमें काला नमक, कुटी हुई राई और लाल मिर्च डाल सकते हैं. इसके बाद इसको अच्छी तरह मिक्स करें और इस मिश्रण को 4 से 5 दिनों के लिए धूप में रख दें. इस प्रक्रिया के बाद आप इसको पीने का आनंद ले सकते हैं. 

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ठंड के दिनों में कांजी के फायदे 

तुरंत मिलती है एनर्जी 

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हार्ट को हेल्दी रखती है कांजी 

जाड़े के दिनों में दिल के मरीजों की परेशानी बढ़ जाती है. तापमान में कमी आने के कारण दिल के मरीजों को हाई ब्लड प्रेशर की आशंका बढ़ जाती है. ऐसे में जरूरी है कि कांजी का सेवन रोज किया जाए. आमतौर पर गाजर शरीर को गर्म रखने का काम करती है. इसके नियमित सेवन से हमारी हृदय धमनियां सिकुड़ती नहीं है और उनमें रक्त का प्रवाह बेहतर तरीके से होने लगता है. जो लोग नसों की ब्लॉकेज से परेशान है वे भी कांजी का सेवन कर सकते हैं. 

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आंखों के लिए फायदेमंद 

हम सभी बखूबी जानते है कि गाजर खाने से हमारी आंखें स्वस्थ रहती है. इसी प्रकार काली गाजर में मौजूद आयरन हमें आंखों में होने वाली परेशानी से बचाता है. एक स्टडी के अनुसार जो लोग नियमित तौर पर काली गाजर से बनी कांजी का सेवन करते हैं, उनके चश्मे का नंबर  4 से 5 हफ्तों में घट जाता है. लिहाजा आंखों की परेशानी से जूझ रहे लोगो को कांजी का सेवन जरूर करना चाहिए.

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नोटः ये जानकारी एक सामान्य सुझाव है. इसे किसी तरह के मेडिकल प्रोफेशनल की सलाह के तौर पर न लें. आप इसके लिए अपने डॉक्टरों से सलाह जरूर लें.