नमक रसोई की आवश्यक चीजों में से एक है जिसके बिना खाने में स्वाद आना असंभव है. नमक मुख्य रूप से सोडियम क्लोराइड से बना एक मिनरल है, जिसे अगर सही मात्रा में नहीं लिया गया तो यह आपके शरीर को फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचाएगा. इसलिए, आपके अच्छे स्वास्थ्य के लिए नमक की सही मात्रा और गुणवत्ता अत्यंत महत्वपूर्ण है.

नमक से हमें आयोडीन मिलता है. हमें बिना रिफाइंड किए हुए नमक का सेवन करना चाहिए क्योंकि इसमें सेंधा नमक या हिमालयन पिंक साल्ट जैसे सभी खनिज पाए जाते हैं.

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एक स्वस्थ मानव शरीर को एक दिन में लगभग 8 ग्राम नमक की आवश्यकता होती है, जो औसतन लगभग डेढ़ चम्मच होता है. लेकिन भारत में लोग एक दिन में लगभग 10-12 ग्राम नमक का सेवन करते हैं. आइए जानते हम कैसे अपने खानें में नमक की मात्रा को घटा सकते हैं. 

1. प्रोसेस्ड फ़ूड/सॉस के सेवन से बचें

आजकल हमारे लिए मार्केट से खाने के लिए तैयार भोजन मंगाना और उसे घर पर गर्म कर के खाना बहुत आसान हो गया है. खाने की इन चीजों में नमक की मात्रा अधिक होती है और इसको खाकर हम दिन भर में जरूरत से ज्यादा नमक का सेवन कर लेते हैं. इसलिए हमें इन रेडी-टू-ईट खाद्य पदार्थों को खरीदने से बचना चाहिए और फल, मेवा और बीज जैसे हेल्दी विकल्पों को खाने का प्रयास करना चाहिए. 

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2. खाना पक जाने के बाद नमक न मिलाएं 

हम में से ज्यादातर लोग खाने में अलग से नमक मिलाने या अलग से नमक खाने के आदी होते हैं. क्या आप जानते हैं कि खाना पकाने के बाद नमक न डालने की सलाह क्यों दी जाती है? ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि एक बार जब नमक पक जाता है तो इसमें मौजूद आयरन की स्ट्रक्चर बदल जाता है और हमारे शरीर के लिए इसे पचाना आसान हो जाता है, लेकिन अगर हम बिना पके नमक का सेवन करते हैं, तो पाचन धीमा हो जाता है, जिससे उच्च रक्तचाप और दिल के रोग का खतरा बढ़ता है. 

हर्ब्स आपके भोजन के लिए उत्तम ड्रेसिंग हैं. अपने व्यंजनों में कम नमक और अधिक सीज़निंग का उपयोग करना एक बेहतरीन किचन हैक है. ये न केवल स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि हमारे भोजन को स्वस्थ भी बनाते हैं. हर्ब्स उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद करती हैं.

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5. कम सोडियम वाले फलों और सब्जियों का अधिक सेवन करें

इसमें कोई शक नहीं कि फल और सब्जियां सेहतमंद होती हैं. हालांकि, ये पता होना जरूरी है कि किन फलों और सब्जियों का सेवन करना चाहिए. ध्यान रखना चाहिए कि वे आपके शरीर के प्रकार के अनुरूप हैं या नहीं. चुकंदर जैसे फलों, पालक, गाजर जैसी सब्जियों में सोडियम की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इनका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए. 

नोटः ये जानकारी एक सामान्य सुझाव है. इसे किसी तरह के मेडिकल प्रोफेशनल की सलाह के तौर पर न लें. आप इसके लिए अपने डॉक्टरों से सलाह जरूर लें.