घी में कई ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जिस कारण घी का सेवन करने से हमारे शरीर को कई लाभ मिलते हैं. आमतौर पर घी का इस्तेमाल सभी घरों में किया जाता है. यह खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ दवा के रूप में भी घी का इस्तेमाल किया जाता है. घी का नियमित सेवन करने से कई रोगों से बचा जा सकता है. लेकिन ऐसा तभी मुमकिन है जब आप घर पर शुद्ध घी निकालें कभी-कभी लोग मार्केट से घी खरीदकर लाते हैं.

ऐसे में घी नकली और असली होने का संशय बना रहता है. आज हम आपको कुछ ऐसे तरीकों के बारे में बताने जा रहे हैं जिसे आप अपनाकर घर पर ही घी की पहचान कर सकते हैं.

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घी की पहचान करने के तरीके

1. घी की पहचान करने के लिए सबसे पहले एक गिलास पानी में एक चम्मच घी डाल दें. अगर घी गिलास में पानी के ऊपर आ जाता है. समझे घी असली है लेकिन अगर घी पानी में घुल जाए या नीचे बैठ जाए तो समझिए घी में मिलावट की गई है.

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2. एक पैन में एक चम्मच घी डालकर गर्म करें, घी तुरंत पिघल जाए और हल्के भूरे रंग में बदल जाए तो समझिए घी असली और शुद्ध है. लेकिन अगर घी गरम करने में समय लगे और पिघलने के बाद हल्के पीले रंग में बदल जाए तो समझ जाएं घी में मिलावट की गई है.

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3. एक बर्तन में दो चम्मच घी डालकर उसमें आधा चम्मच नमक और चुटकी भर हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिलाएं और इसे आधा घंटे के लिए छोड़ दें. आधे घंटे बाद अगर घी में कोई परिवर्तन नहीं होता है तो समझ जाइए कि घी असली है लेकिन अगर उसके रंग में परिवर्तन दिखाई पड़ता है तो समझ जाएं घी मिलावटी है.

6. घी को पिघलाकर इसमें थोड़ा सा आयोडीन सलूशन डाल दें. अगर घी का कलर बैगनी रंग में बदल जाए तो समझ जाएं घी में स्टार्च मिलाया गया है.

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