भारत में चाय के शौकीनों की कोई कमी नहीं है और अगर चाय अदरक वाली कड़क हो तो क्या ही कहने. ऐसा अक्सर सर्दियों में ज्यादा होता है जब अरदक के बिना तो कहीं चाय बननी ही नहीं है क्योंकि अदरक खाने के बहुत से फायदे होते हैं जो आमतौर पर सभी को पता होते हैं. चाय को स्वाद और सुगंध से भरने वाली अदरक में एक नहीं बल्कि कई औषधीय गुण होते हैं.

इसमें एंटीइंफ्लेमेट्री और एंटीब्लोटिंग यौगिक होता है जो पाचन संबंधी समस्याओं में राहत देते हैं और साथ ही इम्यूनिटी भी मजबूत करते हैं. मगर अक्सर लोग अरदक का इस्तेमाल करते हैं लेकिन उसके छिलके को फेंक देते हैं. जबकि ऐसा नहीं करना चाहिए, चलिए बताते हैं क्यों?

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अरदक के छिलकों के फायदे

नवभारत टाइम्स की एक रिपोर्ट के मुताबिक, हावर्ड यूनिवर्सिटीच की कंचन कोया जो कि बायोमेडिसिन में पीएचडी कर रही हैं, उनका कहना है कि अदरक एक प्रकृति का बहुत ही सुंदर दिया हुआ उपहार है लेकिन बहुत से लोग इसका छिलका फेंक देते हैं. सबसे जरूरी बात ये है कि हमें अदरक को कभी छीलना ही नहीं चाहिए क्योंकि यह मांस के रूप में 2x पॉलीफेनॉल्स और जरूरी यौगिक होता है.

अदरक के छिलके सहित उसे कद्दूकस करें और उसका प्रयोग चाय सहित कई अलग-अलग भारतीय व्यंजनों में करना चाहिए. हालांकि कंचन कोया कहती हैं कि अदरक को आप चाकू से छीलने के बजाय चम्मच से छीलें सिर्फ उसकी ऊपरी परत पर लगी मिट्टी को हटाएं ना कि उसके छिलको को पूरा उतार दें. उनका ऐसा इसलिए कहना है क्योंकि अदरक में जितने पौष्टित तत्व पाए जाते हैं उससे कहीं ज्यादा इसके छिलके गुणकारी होते हैं.