हमारे देश में ज्यादातर सभी लोगों के घर में लौकी की सब्जी बनाई जाती है. हालांकि उसे खाना बहुत कम लोग पसंद करते हैं. लौकी छीलने के बाद हर कोई उसके छिलकों को फेंक देता है. अगर आप भी ऐसा करते हैं तो बता दें कि आप लौकी के छिलकों से अनेक काम कर सकते हैं. बता दें कि लौकी के छिलकों से आप सब्जी भी बना सकते हैं. चलिए आपको बताते हैं कि आप लौकी के छिलकों को किन-किन चीजों में इस्तेमाल कर सकते हैं और कौन-कौन सी स्वादिष्ट रेसिपी (Recipe) बना सकते हैं.

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लौकी के छिलके की सब्जी

लौकी छीलने के बाद आपको उसके छिलकों को नहीं फेंकना चाहिए. अगर आपको किसी दिन कुछ नया ट्राई करने का मन करें तो आप लौकी के छिलकों की सब्जी बना सकते हैं. इसकी टमाटर-प्याज वाली चटपटी सब्जी पराठे के साथ बहुत ही अच्छी लगेगी. चलिए आपको बताते हैं कि आप इसे कैसे बना सकते हैं.

आवश्यक सामग्री- 300 ग्राम लौकी के छिलके, एक छोटा चम्मच जीरा, एक छोटा टमाटर, एक छोटा प्याज, धनिया पत्ते, नमक स्वादानुसार, हल्दी पाउडर, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, अदरक-लहसुन का पेस्ट और 2 चम्मच तेल

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जानिए बनाने का तरीका

1. लौकी के छिलकों को धोकर आपको अलग रख लेना है. इसके अलावा प्याज को लंबा काटकर और टमाटर के छोटे टुकड़े करके रख लें.

2. इसके बाद आप एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डाल दें. फिर प्याज डालकर कुछ देर के लिए चमचा फेरे.

लौकी के छिलकों के पकौड़े

हर जिंदगी की रिपोर्ट के अनुसार, आप लौकी के छिलकों से पकौड़े भी बना सकते हैं. अगर आपको चाय के साथ कुछ स्नैक्स न मिले तो आप लौकी के छिलकों के पकौड़े बना सकते हैं. चलिए आपको इसकी रेसिपी बताते हैं.

आवश्यक सामग्री- एक कप लौकी के छिलके, 3 से 4 बड़े चम्मच बेसन, 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, तेल तलने के लिए और नमक स्वादानुसार

जानिए बनाने का तरीका

1. सबसे पहले आपको लौकी के छिलकों को धोकर सारा पानी निकाल कर उसे अलग रख लेना है.

2. अब आप एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, मिर्च, हल्दी और नमक डालकर एक गाढ़ी कंसिस्टेंसी वाला मिश्रण तैयार कर लें. इसे बहुत पतला न रखें वरना ये छिलकों पर अच्छे से नहीं लगेगा.

3. अब आप सारे छिलकों को बेसन के घोल में अच्छी तरह से डालकर मिक्स कर दें. वहीं, दूसरी तरफ कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करें. अब आप एक-एक कर इन छिलकों को तेल में डालकर कुरकुरी कर पकौड़ी तैयार कर लें.

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4. आप इन्हें लंबा या गोल बनाकर भी तल सकते हैं. इसके बाद आप चटनी सॉस और चाय के साथ इनका आनंद लें.

आप लौकी के छिलकों को फेंकने के बजाय ऊपर बताई रेसिपीज को जरूर ट्राई करें. उम्मीद है कि आपको ये रेसिपीज जरूर पसंद आएंगी.