इस साल देश में बसंत पंचमी (Basant Panchami) 5 फरवरी 2022 को मनाई जा रही है. इस दिन देशभर में विद्या और ज्ञान की देवी मां सरस्वती की पूजा-अर्चना की जाती है. इसके अलावा बसंत पंचमी के दिन पीले वस्त्रों को पहनना बहुत ही ज्यादा शुभ माना जाता है और लोग अपने घरों में मीठे पकवान बनाते हैं. इस बसंत पंचमी आप भी अपने घर पर कुछ स्वादिष्ट रेसिपी (Recipe) बना सकते हैं. अपने इस लेख में हम आपको केसरिया चावल की रेसिपी के बारे में बताएंगे. आप अपने घर पर इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें.

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केसरिया चावल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

1. 2 कप चावल

2. 15 पत्ती केसर

3. 5 छोटी इलायची

4. 3/4 कप चीनी

5. 2 चम्मच देसी घी

6. एक चुटकी खाने वाला पीला रंग

केसरिया चावल बनाने के लिए सबसे पहले आपको चावल को अच्छी तरह से धुलकर आधे घंटे के लिए भिगोना होगा. केसर (Saffron) को आधी कटोरी दूध में भिगोकर रख दें और इसमें पीला रंग भी मिला दें. अब आप इलाइची को छीलकर पीस लें और काजू और बादाम को काट कर रख दें. इसके बाद आप चावल को पानी में डालकर अच्छी तरह से उबाल लें. जब चावल पक जाए तो इसमें से पानी निकाल लें और छानकर अलग रख दें.

अब आप काजू को हल्की आंच पर भून लें और एक कटोरी में निकालकर रख दें. एक भारी तले वाले बर्तन में आधा चम्मच घी डालकर गर्म कर दें. इसके बाद इसमें तेजपत्ता, लौंग और इलायची डाल दीजिए. चावल और चीनी को भी इसमें डाल दीजिए और जो केसर का मिक्सचर आपने तैयार किया था, उसे भी मिला दीजिए. इस तरह आपके स्वादिष्ट केसरिया चावल बनकर तैयार हो जाएंगे. अब आप आराम से बैठकर इसका आनंद उठा सकते हैं.

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