Bajre ki Khichadi Ke Benefits In Hindi: सर्दियों के मौसम में अधिकतर लोग खाने पीने के मामले में ऑयली और स्पाइसी चीजों का सेवन करना पसंद करते हैं.  ऐसे में गांव का सादा और पौष्टिक खाना कहीं गुम सा होता चला जा रहा है. लोग हमारे पारंपरिक और हेल्दी व्यंजनों को खाना व बनाना भूलते जा रहे हैं और उन व्यंजनों को भी आज अपने अंदाज में एक्सपेरीमेंट कर के ऑयली या स्पाइसी बनाते जा रहे हैं, जो हमारी सेहत के लिए बहुत नुकसानदायक होता है. आपको बता दें कि बाजरे की खिचड़ी ऐसी ही एक पारंपरिक डिश है जिसे बनाने का असल तरीका आज लोग भूल चुके हैं. तो चलिए आज हम फिर से याद दिलाते हैं इसे बनाने का देशी अंदाज.

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बाजरे की खिचड़ी के लाभ

सर्दियों के मौसम में बाजरा हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी हेल्दी माना जाता है. ऐसे में इन दिनों में इसकी खिचड़ी बना के खाना हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद साबित हो सकता है. ठंड के मौसम के लिए यह बहुत ही हेल्दी डाइट है. दरअसल, इससे आपके शरीर में न सिर्फ आयरन की कमी की पूर्ति की जा सकती है, बल्कि अपने पाचन तंत्र को भी मजबूत बनाया जा सकता है. इसके साथ साथ यह हमारी हड्डियों को मजबूती प्रदान करती है. वहीं छोटे बच्चों के लिए यह काफी लाभकारी मानी जाती है.

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ऐसे बाजरे की खिचड़ी करें तैयार

बाजरे की खिचड़ी बनाने की वि​धि

1.बाजरे को धोकर पानी निकाल लें और अच्छे से कूट लें.

2.फिर पछोड़कर इसकी भूसी निकाल लें.

3.इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक पूरी तरह से भूसी साफ न हो जाए.

4.बाजरे के साथ मूंगदाल और जरूरत के मुताबिक पानी डालकर इसे नरम होने तक पका लें. 

5. इसके बाद आप घी गरम करें, इसमें जीरा, हींग, धनिया पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डाल दें.

6. जब जीरा चटकने लगे तो बाजरे का मिश्रण इसमें डालें और फिर थोड़ी दिर पकने दें. 5 से 10 मिनट में अपने अनुसार देख लें कि वह आपके हिसाब से बनकर तैयार है. तो बस गर्मा गर्म खिचड़ी को खाएं और हेल्दी भी रहें.