Benefits Of Cauliflower; फूल गोभी या सिर्फ गोभी (Cauliflower) के नाम से जानी जाने वाली सब्जी काफी अंडररेटेड है. ये लेट्यूस, पत्तागोभी, पालक और ब्रोकोली जैसी हरी सब्जियों के ही परिवार का हिस्सा है. लोग अक्सर इन सब्जियों के मुकाबले गोभी को कम पोषक और अस्वास्थ्यकर मानने की भूल करते हैं. दरअसल, सर्दियों को खाई जाने वाली फूल गोभी एक सुपरफूड (Cauliflower is superfood) है. सुपरफूड्स ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जिनमें असाधारण रूप से उच्च पोषक तत्व पाए जाते हैं और ये शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं. आइए फूल गोभी के कुछ फायदे (Benefits Of Cauliflower) जान लेते हैं. 

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1. फाइबर उच्च मात्रा में होता है 

फूल गोभी में अन्य सब्जियों के विपरीत उच्च मात्रा में फाइबर होता है. फाइबर हमारे शरीर, विशेष रूप से हमारे आंत के स्वास्थ्य के लिए बेहद जरूरी है. लगभग 120 ग्राम (1 कप) फूल गोभी हमें हमारी दैनिक फाइबर आवश्यकता का 10 प्रतिशत तक प्रदान कर सकती है.

2. पोषक तत्वों की खान है गोभी

फूल गोभी में विटामिन सी, विटामिन बी6, विटामिन के, फोलेट, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, फाइबर आदि जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. सप्ताह में सिर्फ 2 कप फूल गोभी को अपने आहार में शामिल करने से आपके शरीर को बहुत से लाभ मिल सकते हैं. 

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3. गोभी में पाई जाती है कम कैलोरी 

फाइबर से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में फूल गोभी में कैलोरी बहुत कम होती है. अगर फाइबर के लिए फूल गोभी का सेवन किया जाए तो वो अनाज के मुकाबले एक कम कैलोरी वाला विकल्प है. हालांकि, यह उतना प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व प्रदान नहीं कर सकता जितना कि बीन्स या अनाज से मिलता है. लेकिन अगर आपको कम कैलोरी के साथ फाइबर चाहिए तो गोभी अच्छा विकल्प है. 

गोभी के अंदर अच्छी-खासी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद होते हैं. एक टेस्ट ट्यूब रिसर्च में पाया गया कि गोभी में पाए जाने वाले दो एंजाइम्स (Glucosinolates, Isothiocyanates) कई तरह के कैंसर जैसे कोलेन, लंग्स, ब्रेस्ट और प्रोटेस्ट कैंसर से बचाने का काम करते हैं. इसके अलावा गोभी में विटामिन-सी मौजूद होता है जो हमारे शरीर में इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत करने में अहम भूमिका निभाता है.

6. वजन घटाने में मददगार

गोभी के अंदर कई ऐसी खासियतें छुपी हुई हैं जो आपके वजन को जल्दी से जल्दी घटा सकती है. बता दें कि गोभी के अंदर बहुत ही कम मात्रा में कैलोरीज़ होती हैं. जिसकी वजह से आपके वजन में बढ़ोतरी नहीं होगी. इसके अलावा गोभी में अच्छी-खासी मात्रा में फाइबर मौजूद होता है जिसकी वजह से पेट काफी समय तक भरा रहता है. आपकी जानकारी के लिए बता दें कि आपका वजन बढ़ना या घटना इस बात पर निर्भर करता है कि आप 1 दिन में कितनी कैलोरीज़ का सेवन कर रहे हैं.

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7. गोभी में कोलिन नाम का कंपाउंड पाया जाता है 

गोभी के अंदर कोलिन नाम का कंपाउंड पाया जाता है जो दिमाग और खून में पाए जाने वाले सेल्स के लिए बहुत फायदेमंद साबित होता है. इसके अलावा कोलिन आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ने से भी रोकता है और लिवर के स्वास्थ्य के लिए भी यह अच्छा है.

8. दिल को रखें स्वस्थ

गोभी में मौजूद Sulforaphane कंपाउंड आपके हृदय को स्वस्थ बनाए रखने में सहायता करता है और इसके अलावा यह कंपाउंड आपके ब्लड प्रेशर को भी नियंत्रण में रखेगा.